TimÓX – Timorasso Colli Tortonesi DOC

Un orange wine estremo e visionario, figlio della macerazione in anfora e della forza primitiva del Timorasso

Esperimento, intuizione e tempo

TimÓX nasce da una lavorazione radicale e poetica: le uve Timorasso vengono macerate in anfore di ceramica a cappello statico permanente. Solo le uve più adatte vengono selezionate a mano, e il vino viene lasciato maturare in vasca scolma, con la presenza della fioretta, fino all’imbottigliamento. Nessuna fretta, solo tempo e gravità.

Un vino estremo e pieno di vita

Alla vista si presenta giallo oro intenso, leggermente torbido, con riflessi che tendono all’arancione col passare degli anni. Il bouquet è ricco e profondo: miele, frutta candita, mostarda, spezie, balsamico, con una chiara anima minerale e salmastra.

Palato caldo, sapido, persistente

In bocca è caldo e morbido, con una spinta salina e una persistenza lunga ed emozionante. Un vino che vibra e si trasforma, capace di emozionare a ogni sorso.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con zuppe, legumi, verdure grigliate, funghi, minestre, tempura e zuppa di pesce. Un orange wine che accompagna la cucina intensa e vegetale.