Nascetta Langhe DOC - Reverdito

Pays/Région: Portugal - Minho

Grapevine: 100% Loureiro

Vintage: 2022

Degré d'alcool: 11,5%

Température de Service: 12°

Vinification et Maturation: Dopo la pressatura delle uve, ha decantato per 48 ore. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e affinamento di 3 mesi in in acciaio.

Accords: Antipasti di pesce, Crostacei, Sushi, Piatti speziati

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Nascetta

Vintage: 2024

Degré d'alcool: 13,5%

Température de Service: 12°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea in botte grande di Allier. Non filtrato e non chiarificato.

Accords: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Frittura di pesce, Pesci al forno, Carni bianche

Pays/Région: Italie - Sicile

Grapevine: 100% Catarratto

Vintage: 2022

Degré d'alcool: 13,5%

Température de Service: 14°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 3 giorni. Affinamento in acciaio per 6 mesi. Non filtrato, non chiarificato e senza solfiti aggiunti.

Accords: Carni bianche, Salumi, Formaggi erborinati, Primi di pesce, Pesci al forno, Verdure

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Favorita

Vintage: 2022

Degré d'alcool: 13,5%

Température de Service: 12°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati. Affinamento in vasche d'acciaio e almeno 2 mesi in bottiglia.

Accords: Formaggi freschi, Carni bianche, Grigliata di pesce, Antipasti di pesce

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Erbaluce di Caluso

Vintage: 2021

Degré d'alcool: 13%

Température de Service: 14°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte piccola per circa 18 mesi e in bottiglia per almeno 6 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi erborinati, Selvaggina da piuma, Agnello

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Arneis

Vintage: 2023

Degré d'alcool: 13,5%

Température de Service: 12°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati. Affinamento in vasche d'acciaio e almeno 2 mesi in bottiglia.

Accords: Formaggi freschi, Carni bianche, Grigliata di pesce, Antipasti di pesce

Pays/Région: Italie - Émilie-Romagne

Grapevine: 35% Malvasia Aromatica, 35% Moscato Bianco, 30% Spergola

Vintage: 2022

Degré d'alcool: 11,5%

Température de Service: 12°

Accords: Formaggi freschi, Carni bianche, Grigliata di pesce, Crostacei, Piatti speziati

Pays/Région: Portugal - Minho

Grapevine: 60% Loureiro, 30% Avesso, 10% Arinto

Vintage: 2021

Degré d'alcool: 11,5%

Température de Service: 12°

Vinification et Maturation: Dopo la pressatura delle uve, viene decantato per 48 ore. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni ed affinamento per 2 mesi in vasche d'acciaio.

Accords: Antipasti di pesce, Crostacei, Sushi, Piatti speziati

Pays/Région: Portugal - DAO

Grapevine: Blend di 15 vitigni autoctoni

Vintage: 2021

Degré d'alcool: 12,5%

Température de Service: 12°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio sulle fecce fini con frequenti batonnage per 3/4 mesi.

Accords: Formaggi freschi, Carni bianche, Verdure, Frittate, Pesci grassi, Pesce al forno

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Timorasso

Vintage: 2021

Degré d'alcool: 13,5%

Température de Service: 14°

Vinification et Maturation: Macerazione sulle bucce per 15 giorni, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Maturazione in Clayver di Ceramica per 12 mesi sulle fecce nobili.

Accords: Zuppe, Verdure, Legumi, Tempura, Zuppa di pesce, Funghi, Minestre

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Erbaluce di Caluso

Vintage: 2023

Degré d'alcool: 13%

Température de Service: 12°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Accords: Carni bianche, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Verdure, Insalate, Primi di mare

Pays/Région: Italie - Lombardie

Grapevine: 100% Riesling Italico

Degré d'alcool: 12,5%

Température de Service: 14°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Macerazione sulle bucce per 10 giorni. Lieve filtrazione ed imbottigliamento.

Accords: Carni bianche, Coniglio, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Funghi, Verdure grigliate

Pays/Région: Croatie - Istrie

Grapevine: 100% Malvasia Istriana

Vintage: 2022

Degré d'alcool: 13,5%

Température de Service: 12°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 48 ore. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Accords: Pesce crudo, Crostacei, Zuppe di pesce, Grigliata di pesce, Formaggi freschi

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Erbaluce di Caluso

Vintage: 2023

Degré d'alcool: 12,5%

Température de Service: 12°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Accords: Formaggi freschi, Carni bianche, Verdure, Frittate, Pesci grassi, Pesce al forno

Pays/Région: Italie - Sardaigne

Grapevine: 100% Vermentino

Vintage: 2021

Degré d'alcool: 14,5%

Température de Service: 14°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Macerazione sulle bucce per circa 12 ore. Affinamento in botti di rovere per 18 mesi con frequenti batonnages.

Accords: Carni bianche, Coniglio, Formaggi freschi, Pesce al forno, Grigliata di pesce, Primi di mare

Pays/Région: Italie - Abruzzes

Grapevine: 100% Passerina

Vintage: 2023

Degré d'alcool: 12,5%

Température de Service: 12°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Accords: Antipasti di pesce, Crostacei, Frutti di mare, Insalate, Pesce crudo