Cantina Le Masciare

Ma il Taurasi è un Barolo del Sud, o è il Barolo a essere un Taurasi del Nord? La battuta non è fuori luogo, giura il grande critico enogastronomico olandese Nicolaas Klei, recensendo il Campi Taurasini della tenuta Le Masciare, portata in palmo di mano dai più celebri wine-writer del pianeta, si chiamino Ian D’Agata o James Suckling: tutti innamorati del formidabile Taurasi prodotto a Paternopoli, vera e propria culla delle delizie irpine, protetta dall'altitudine su cui vegliano le vicinissime montagne. 

Un'oasi felice, dal clima perfetto: i vigneti meno elevati - sull'argilla e la sabbia che rivestono il substrato roccioso - si trovano a 490 metri sopra il livello del mare. Dov'è il segreto? Nel nome, anche: la tradizione ancestrale dell'Irpinia certifica che le "masciare" sono le streghe benigne che proteggono il raccolto, ricorrendo alla magia per armonizzare le potenti forze della natura.

Ed ecco fatto: Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Aglianico, le migliori espressioni autoctone sono trattate con delicatezza, senza chimica, e poi messe a riposare in una cantina dove tutto è biologico, dalle rocce che garantiscono una temperatura costante ai pannelli fotovoltaici che generano energia pulita. Un sogno realizzato: viticoltura sostenibile, per valorizzare - come merita - una terra enologicamente nobile come quella irpina, puntando sui grandi vitigni autoctoni per regalare vini che non temono di invecchiare.

Carattere deciso, per una piacevolezza illimitata: nei super-rossi, a ingentilire i tannini provvedono i legni della barricaia (anche tonneux e botti grandi). Ma sono soprattutto loro, le Masciare, a rinnovare la magia biologica dell'Irpinia, davanti a cui ora s'inchinano le grandi firme mondiali del vino.