Cantina Montenigo
L’azienda vinicola Montenigo nasce nel 2013 sulle suggestive colline di Montorio (VR) dall’intuizione di Rudi e Laura, accomunati dall’amore per la terra e dalla volontà di produrre vini naturali di alta qualità. Fin dall’inizio, la filosofia di Montenigo si è basata su una produzione biodinamica rispettosa dell’ambiente, che valorizza la fertilità del suolo e la vitalità delle viti, evitando l’utilizzo di prodotti chimici di sintesi e privilegiando tecniche agricole sostenibili.
Nel corso degli anni si è unito alla squadra anche il figlio Giovanni, che con passione e dedizione ha sposato la stessa visione naturale e biodinamica, partecipando attivamente alla cura dei vigneti e alla vinificazione. A completare la famiglia, è arrivata Elisa, che si occupa dell’accoglienza in cantina e dell’organizzazione di eventi, rendendo l’esperienza di visita un momento unico di condivisione e scoperta del territorio.
Scegliere i vini naturali di Montenigo significa immergersi in un percorso di sapori autentici e di rispetto per la terra, grazie a una filiera produttiva in armonia con i ritmi della natura. Ogni bottiglia riflette la passione e la ricerca costante di equilibrio, regalando un’esperienza enologica che racchiude il meglio del terroir veronese. Se sei alla ricerca di un vino che esprima la genuinità del territorio e la cura artigianale della produzione biodinamica, Montenigo è la scelta perfetta per il tuo palato e per il benessere dell’ambiente.
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Cantina: Montenigo
Nazione e Regione: Italia - Veneto
Temperatura di Servizio: 6°
Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in anfore di terracotta. La presa di spuma avviene grazie all’aggiunta di mosto di Corvina appassita. Rimane sui lieviti per almeno 24 mesi. Non filtrato, non chiarificato e senza aggiunta di solfiti.
Abbinamenti: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Frittura di pesce, Pesci al forno, Parmigiano, Carni bianche
Prezzo 29,00 €
Non disponibile
Cantina: Montenigo
Nazione e Regione: Italia - Veneto
Temperatura di Servizio: 8°
Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in cemento con lieviti indigeni, seconda fermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto di Corvina appassita. Non filtrato, non chiarificato e senza aggiunta di solfiti.
Abbinamenti: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Pizza, Salumi, Formaggi freschi
Prezzo 13,50 €
In magazzino
Cantina: Montenigo
Nazione e Regione: Italia - Veneto
Vitigno: Corvina e Rondinella
Gradazione Alcolica: 9,50%
Temperatura di Servizio: 14°
Vinificazione e Affinamento: Viene prodotto da una seconda spremitura delle uve con aggiunta di una parte di uve fresche. La fermentazione è spontanea. Affinamento in cemento per sei mesi. Non filtrato e non chiarificato.
Abbinamenti: Salumi, Formaggi freschi, Primi di terra, Verdure, Pesce alla griglia
Prezzo 10,00 €
Non disponibile
Cantina: Montenigo
Nazione e Regione: Italia - Veneto
Gradazione Alcolica: 12,5%
Temperatura di Servizio: 12°
Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere. Affinamento negli stessi tini per 6 mesi più ulteriore affinamento di 4 mesi in anfore di terracotta. Non filtrato e non chiarificato.
Abbinamenti: Carni bianche, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Verdure, Insalate, Primi di mare
Prezzo 14,00 €
Non disponibile
Cantina: Montenigo
Nazione e Regione: Italia - Veneto
Temperatura di Servizio: 12°
Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in cemento con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per una notte. Affinamento in cemento per 6 mesi. Non filtrato e non chiarificato.
Abbinamenti: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Primi di pesce, Pesci al forno, Verdure
Prezzo 13,50 €
In magazzino
Cantina: Montenigo
Nazione e Regione: Italia - Veneto
Vitigno: Corvina, Rondinella e Molinara
Temperatura di Servizio: 18°
Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere. Affinamento negli stessi tini per 12 mesi. Non filtrato e non chiarificato.
Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra, Funghi, Verdure
Prezzo 17,00 €
In magazzino
Cantina: Montenigo
Nazione e Regione: Italia - Veneto
Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta
Temperatura di Servizio: 20°
Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni con continui rimontaggi e follature. Affinamento in barrique di rovere per almeno 36 mesi. Non filtrato e non chiarificato.
Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina
Prezzo 44,00 €
In magazzino
Cantina: Montenigo
Nazione e Regione: Italia - Veneto
Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta
Temperatura di Servizio: 15°
Vinificazione e Affinamento: Dopo un lungo appassimento delle uve segue la fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botticelle di rovere, dove affina poi per almeno 30 mesi.
Abbinamenti: Pasticceria secca, Cioccolato fondente, Frutta secca
Prezzo 30,00 €
In magazzino
Cantina: Montenigo
Nazione e Regione: Italia - Veneto
Vitigno: Corvina, Rondinella e Molinara
Gradazione Alcolica: 12,5%
Temperatura di Servizio: 18°
Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere. Affinamento negli stessi tini per 10 mesi. Non filtrato e non chiarificato.
Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra, Funghi, Verdure
Prezzo 15,00 €
In magazzino
Cantina: Montenigo
Nazione e Regione: Italia - Veneto
Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta
Temperatura di Servizio: 18°
Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere. Affinamento negli stessi tini per 16 mesi. Non filtrato e non chiarificato.
Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello, Legumi, Zuppe
Prezzo 25,00 €
In magazzino
Cantina: Montenigo
Nazione e Regione: Italia - Veneto
Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta
Temperatura di Servizio: 20°
Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere. Riposo in cemento fino alla pigiatura del Recioto. "Ripasso" sulle bucce del Recioto per alcuni giorni. Affinamento in tini di rovere per 30 mesi. Non filtrato e non chiarificato.
Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Arrosti, Selvaggina da piuma
Prezzo 21,00 €
In magazzino
Cantina: Montenigo
Nazione e Regione: Italia - Veneto
Temperatura di Servizio: 12°
Vinificazione e Affinamento: Dopo un lungo appassimento delle uve segue la fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botticelle di rovere, dove affina poi per almeno 20 mesi.
Abbinamenti: Pasticceria secca, Pasticceria fresca, Torte, Crostate, Formaggi stagionati o erborinati