Sette Zolle – Barbera Colli Tortonesi DOC

Un rosso sincero e territoriale, figlio della prima vigna piantata da I Carpini e custode di un’antica tradizione contadina

La prima vigna, la prima visione

Sette Zolle è il primo vino immaginato e realizzato da I Carpini, ottenuto dalla prima vigna piantata alla fine del secolo scorso. Una parcella speciale, ispirata a un'antica pratica locale che prevedeva vigne miste di Barbera con piccole percentuali di Freisa di Chieri e Croatina. Un gesto che oggi valorizza la biodiversità e dona equilibrio all’ecosistema del vigneto.

Uva matura, tempo e autenticità

Le uve vengono raccolte molto mature per trasformare l’acidità tipica della Barbera in una mineralità elegante, perfettamente integrata al frutto. Il vino affina lentamente prima in acciaio e poi in bottiglia, fino a raggiungere il suo pieno potenziale.

Colore, aromi e struttura

Rosso rubino intenso con riflessi violacei che tendono al granato con l’età. Al naso è fine e pulito, con ciliegia, marasca, confettura, e un carattere speziato e balsamico. In bocca è fresco, sapido, minerale, con buona struttura e ottima persistenza aromatica.

Abbinamenti consigliati

Ottimo con salumi, legumi, primi piatti di terra e anche con una saporita zuppa di pesce. Un vino versatile, perfetto per ogni stagione.