Sette Zolle – Barbera Colli Tortonesi DOC

Ein ehrlicher, bodenständiger Rotwein aus dem ersten Weinberg von I Carpini – inspiriert von alten Bauerntraditionen

Der erste Weinberg, die erste Idee

Sette Zolle ist der erste Wein von I Carpini, aus einem Weinberg, der Ende des 20. Jahrhunderts gepflanzt wurde. Die Parzelle vereint Barbera mit etwas Freisa di Chieri und Croatina, was die Biodiversität im Weinberg fördert.

Reife Trauben, Zeit und Ehrlichkeit

Die Trauben werden sehr reif geerntet, um die natürliche Säure der Barbera in feine Mineralität zu verwandeln. Ausbau erfolgt zuerst im Stahltank, dann in der Flasche.

Farbe, Aromen und Struktur

Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, die sich mit dem Alter in Granatrot wandeln. In der Nase: Kirsche, Sauerkirsche, Konfitüre, Gewürze, balsamisch. Am Gaumen frisch, salzig, strukturiert, mit guter aromatischer Länge.

Empfohlene Speisen

Ideal zu Wurstwaren, Hülsenfrüchten, kräftiger Pasta oder sogar Fischsuppe.