Sette Zolle – Barbera Colli Tortonesi DOC

Un rouge sincère et local, issu de la première vigne plantée par I Carpini, héritier d’une ancienne tradition rurale

La première vigne, la première vision

Sette Zolle est le premier vin imaginé par I Carpini, provenant de la première vigne plantée à la fin du siècle dernier. Une parcelle inspirée d’une pratique ancestrale mêlant Barbera, Freisa di Chieri et Croatina. Une approche qui encourage la biodiversité et l’équilibre naturel.

Fruits mûrs, patience et authenticité

Les raisins sont récoltés à pleine maturité, permettant à l’acidité de la Barbera de devenir une minéralité élégante. Élevage en cuve acier puis en bouteille pour une harmonie totale.

Couleur, arômes et équilibre

Rouge rubis intense aux reflets violacés, virant au grenat avec l’âge. Nez de cerise, marasque, confiture, avec épices et balsamique. Bouche fraîche, minérale, saline, avec structure et persistance aromatique.

Accords mets-vins

Idéal avec charcuteries, légumineuses, pâtes rustiques et même une soupe de poisson.