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"Sette Zolle" Barbera Colli Tortonesi DOC
Cave Vinicole : I Carpini
Barbera de terroir issu d’une vigne mixte, élevé en cuve et en bouteille. Cerise, marasque, confiture, épices, balsamique. Frais, salin, structuré. Parfait avec charcuteries, légumineuses, pâtes de terroir et soupe de poisson.
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"Sette Zolle" Barbera Colli Tortonesi DOC
Barbera de terroir issu d’une vigne mixte, élevé en cuve et en bouteille. Cerise, marasque, confiture, épices, balsamique. Frais, salin, structuré. Parfait avec charcuteries, légumineuses, pâtes de terroir et soupe de poisson.
Pays/Région: Italie - Piémont
Appelation: Colli Tortonesi DOC
Philosophie de production: Biologica, Biodinamica, Vignaioli Indipendenti, Lieviti Indigeni
Grapevine: 100% Barbera
Vintage: 2021
Degré d'alcool: 13,5%
Température de Service: 18°
Vinification et Maturation: 15 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Maturazione sulle fecce nobili per 12 mesi in acciaio.
Accords: Salumi, Legumi, Primi di terra, Zuppa di pesce
Description
Sette Zolle – Barbera Colli Tortonesi DOC
Un rouge sincère et local, issu de la première vigne plantée par I Carpini, héritier d’une ancienne tradition rurale
La première vigne, la première vision
Sette Zolle est le premier vin imaginé par I Carpini, provenant de la première vigne plantée à la fin du siècle dernier. Une parcelle inspirée d’une pratique ancestrale mêlant Barbera, Freisa di Chieri et Croatina. Une approche qui encourage la biodiversité et l’équilibre naturel.
Fruits mûrs, patience et authenticité
Les raisins sont récoltés à pleine maturité, permettant à l’acidité de la Barbera de devenir une minéralité élégante. Élevage en cuve acier puis en bouteille pour une harmonie totale.
Couleur, arômes et équilibre
Rouge rubis intense aux reflets violacés, virant au grenat avec l’âge. Nez de cerise, marasque, confiture, avec épices et balsamique. Bouche fraîche, minérale, saline, avec structure et persistance aromatique.
Accords mets-vins
Idéal avec charcuteries, légumineuses, pâtes rustiques et même une soupe de poisson.
Pays/Région: Italie - Piémont
Appelation: Colli Tortonesi DOC
Philosophie de production: Biologica, Biodinamica, Vignaioli Indipendenti, Lieviti Indigeni
Grapevine: 100% Barbera
Vintage: 2021
Degré d'alcool: 13,5%
Température de Service: 18°
Vinification et Maturation: 15 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Maturazione sulle fecce nobili per 12 mesi in acciaio.
Accords: Salumi, Legumi, Primi di terra, Zuppa di pesce
Détails du produit
CAR-SETTEZOLLE
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Barbera de terroir issu d’une vigne mixte, élevé en cuve et en bouteille. Cerise, marasque, confiture, épices, balsamique. Frais, salin, structuré. Parfait avec charcuteries, légumineuses, pâtes de terroir et soupe de poisson.