Cave Vinicole Zoppi Cristina

La Ferme Biologique Zoppi Cristina, nichée dans les collines pittoresques de Viarigi au cœur du Monferrato, est une entreprise familiale fondée sur les valeurs fondamentales de la famille, de l'amitié et du respect de l'environnement, avec un fort engagement dans l'agriculture sociale.

Fondée sur la solidarité et l'entraide, cette ferme biologique certifiée s'étend sur 15 hectares dédiés à la culture de la vigne et autant aux noisettes. Sa philosophie repose sur la production biologique, un engagement qui, bien que exigeant en termes de pratiques, garantit des résultats de qualité. Une attention particulière à la durabilité guide la gestion des cultures, avec des interventions mécaniques réduites au minimum pour préserver la vie des herbes et des animaux sauvages.

L'objectif principal est de produire un produit naturel et excellent, limitant la quantité produite par des pratiques telles que la taille courte à cinq ou six bourgeons et la taille verte sélective. Malgré une préférence pour les méthodes traditionnelles, la ferme utilise également la technologie et la recherche pour lutter contre les maladies de la vigne, dans le respect des réglementations régionales. La décision de déplacer une partie des cultures dans des zones préservées délimitées par des bois découle de considérations environnementales, visant à obtenir une matière première d'une plus grande pureté. Le territoire fertile et diversifié, riche en variétés de sols, est une force partagée par de nombreuses fermes biologiques de la région engagées dans des techniques et des pratiques entièrement biologiques et naturelles.

Les raisins issus de différentes variétés de vignes D.O.C.G sont cultivés de manière naturelle et biologique, préservant des caractéristiques oubliées telles que des herbes, sarset, donnette, dents de chien et des fleurs, qui contribuent à soutenir l'habitat des abeilles et des coccinelles. En travaillant dans les vignobles, il est fréquent de rencontrer de petits et grands animaux tels que des mini-lièvres, des chevreuils ou des sangliers, explorant curieusement le territoire, aux côtés des chats de la ferme qui se reposent à l'ombre pendant les jours chauds et se réfugient dans les combinaisons des tailleurs pendant l'hiver.

La ferme cultive environ quinze hectares de vignes, comprenant des variétés telles que la Barbera d'Asti, le Grignolino d'Asti, le Ruché di Castagnole Monferrato et le Monferrato Nebbiolo, ainsi que quinze hectares dédiés aux noisettes. Leur dévouement à la nature et à l'humanité se reflète dans la production d'un produit sincère et direct, destiné non seulement au Monferrato, mais aussi à des pays lointains qui reconnaissent et apprécient le potentiel de cette terre extraordinaire.

Récemment, la ferme s'est enrichie de l'ajout d'une église romane dédiée à San Marziano, donnant naissance au nouveau vin Ruché "Marziano". De plus, elle a investi ses efforts dans la récupération de variétés caractérisées par des propriétés de haute qualité, un retour aux racines du territoire avant d'être abandonnées en raison de leur faible productivité. Cet engagement souligne la dévotion constante de Zoppi Cristina à préserver et à valoriser la richesse de sa terre.