"Bruma d'Autunno" Barbera Superiore Colli Tortonesi DOC

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Vespolina

Weinlese: 2023

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 16°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio con lieviti indigeni a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Paarungen: Carni bianche, Coniglio, Formaggi freschi, Pesce al forno, Grigliata di pesce, Zuppe, Legumi, Funghi

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Pinot Nero

Weinlese: 2019

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in barrique per circa 24 mesi

Paarungen: Primi piatti di terra, Pasta ripiena, Carni rosse, Agnello, Selvaggina

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Vespolina

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Paarungen: Bolliti, Zuppe, Verdure, Zuppa di pesce, Funghi, Minestre

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Barbera

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in botte grande per almeno 8 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Grigliata di carne

Land/Region: Italia - Trentino-Alto Adige

Weintraube: 100% Pinot Nero

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in barriques usate per 12 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina da piuma, Agnello

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Merlot

Weinlese: 2018

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: 20 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, maturazione 12 mesi sulle fecce nobili in vasca di acciaio ed affinamento 24 mesi in botti di rovere.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra, Funghi, Verdure

Land/Region: Italien - Emilia-Romagna

Weintraube: 100% Sangiovese

Weinlese: 2021

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in tini troncoconici di rovere con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per circa 30 giorni. Affinamento in tonneaux e cemento per circa 12 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Salumi, Arrosti, Carni in umido, Agnello

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Pinot Nero

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in anfore di ceramica con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce dai 30/40 giorni. Affinamento in anfore di ceramica per almeno 12 mesi.

Paarungen: Carni bianche, Coniglio, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Funghi, Verdure grigliate

Land/Region: Italien - Friaul-Julisch Venetien

Weintraube: 100% Cabernet Sauvignon

Weinlese: 2021

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Spremitura manuale con torchio. Macerazione sulle bucce per 10 giorni. Affinamento in tonneaux per circa 10 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Legumi

Land/Region: Italien - Toskana

Weintraube: Sangiovese, Cabernet, Merlot

Weinlese: 2020

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni con continui rimontaggi e delestage. Affinamento in tonneaux per circa 6 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra, Funghi, Verdure

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Dolcetto

Weinlese: 2023

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni con continui rimontaggi e delestage. Affinamento in cemento per circa 3 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi, Zuppe

Land/Region: Italien - Abruzzen

Weintraube: 100% Montepulciano

Weinlese: 2016

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 20°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in barrique per 18 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Selvaggina

Land/Region: Italien - Apulien

Weintraube: 100% Primitivo

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 20 giorni. Affinamento in cemento e in bottiglia.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Primi al ragù

Land/Region: Italien - Venetien

Weintraube: 55% Corvina, 30% Rondinella, 15% Molinara

Weinlese: 2020

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 20°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione con lieviti indigeni per 12 giorni a temperatura controllata e fatto rifermentare sulle vinacce dell' Amarone ancora calde e ricche di zuccheri. Affinamento in botti di rovere per circa 2-3 anni e almeno 6 mesi in bottiglia.

Paarungen: Formaggi stagionati, Arrosti, Brasati, Selvaggina

Land/Region: Italien - Marken

Weintraube: 100% Syrah

Weinlese: 2019

Alkoholgehalt: 15%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in tonneaux per 24 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi erborinati, Selvaggina da piuma, Agnello, Piatti speziati

Land/Region: Italien - Apulien

Weintraube: 100% Primitivo

Weinlese: 2018

Alkoholgehalt: 15%

Serviertemperatur: 20°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in tonneaux usate per 18 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Primi al ragù