"Delia" Barbera d'Alba Superiore DOC - Reverdito

Land/Region: Italien - Venetien

Weintraube: Corvina, Rondinella e Molinara

Weinlese: 2023

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere. Affinamento negli stessi tini per 10 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra, Funghi, Verdure

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Nebbiolo

Weinlese: 2018

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in barriques usate per 24 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

Land/Region: Italien - Emilia-Romagna

Weintraube: 100% Sangiovese

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in tini troncoconici di rovere con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per circa 30 giorni. Affinamento in tonneaux e cemento per circa 12 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Salumi, Arrosti, Carni in umido, Agnello

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: Dolcetto e Doux d'Henry

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento. Affinamento in anfore di terracotta per circa 12 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi, Zuppe

Land/Region: Italien - Lombardei

Weintraube: 100% Pinot Nero

Weinlese: 2023

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Grigliata di carne

Land/Region: Italia - Umbria

Weintraube: 100% Syrah

Weinlese: 2023

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento in cemento per circa 10 mesi e almeno 3 mesi in bottiglia.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Grigliata di carne

Land/Region: Italien - Emilia-Romagna

Weintraube: 50% Marzemino, 50% Malbo Gentile

Weinlese: 2021

Alkoholgehalt: 11,5%

Serviertemperatur: 16°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio con le bucce in macerazione. Viene effettuata una svinatura manuale con pressatura finale. Maturazione di 12 mesi in botti di rovere e acacia. Non filtrato, non chiarificato e senza solfiti aggiunti.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Primi di terra, Selvaggina da piuma

Land/Region: Italien - Apulien

Weintraube: 100% Susumaniello

Weinlese: 2021

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in anfore georgiane per circa 12 mesi.

Paarungen: Formaggi stagionati, Salumi, Arrosti, Carni in umido, Selvaggina da piuma

Land/Region: Italia - Umbria

Weintraube: 100% Sangiovese

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento in cemento per circa 12 mesi e almeno 6 mesi in bottiglia.

Paarungen: Salumi, Bollito misto, Grigliata di carne, Zuppe, Primi al ragù, Funghi

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Pinot Nero

Weinlese: 2018

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in barrique per circa 24 mesi

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra, Funghi, Verdure

Land/Region: Italia - Umbria

Weintraube: 100% Gamay del Trasimeno (Grenache)

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Macerazione con il 20% delle uve a grappolo intero. Affinamento in cemento per circa 6 mesi e 12 mesi in botte grande.

Paarungen: Formaggi stagionati, Carni rosse, Selvaggina da piuma, Grigliata di carne, Primi al ragù

Land/Region: Italia - Trentino-Alto Adige

Weintraube: 100% Pinot Nero

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in barriques usate per 12 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina da piuma, Agnello

Land/Region: Italien - Friaul-Julisch Venetien

Weintraube: 100% Merlot

Weinlese: 2018

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Spremitura manuale con torchio. Macerazione sulle bucce per 20 giorni. Affinamento in tonneaux per circa 24 mesi ed ulteriori 12 mesi in acciaio.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra, Funghi, Verdure

Land/Region: Italien - Lombardei

Weintraube: 100% Bonarda

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 16°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Arrosti, Selvaggina da piuma, Legumi, Zuppa di pesce

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Slarina

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Una settimana di macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento di circa 18 mesi in acciaio.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi, Zuppe

Land/Region: Portugal - Alentejo

Weintraube: 100% Touriga Nacional

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 15,5%

Serviertemperatur: 18°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio con frequenti batonnage per almeno 10 mesi.

Paarungen: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello