"Dozzetti" Dogliani Superiore DOCG - Poderi Cellario

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Barbera

Vintage: 2022

Grado Alcohólico: 13,5%

Temperatura de Servicio: 16°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Maridaje: Salumi, Formaggi freschi, Bagna Cauda, Fritto misto, Grigliata di carne, Primi al ragù

País/Región: Italia - Toscana

Vid: 100% Sangiovese

Vintage: 2020

Grado Alcohólico: 14%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento con frequenti rimontaggi e delestage. Affinamento in cemento per circa 24 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Selvaggina

País/Región: Italia - Lombardía

Vid: Barbera e Cabernet Sauvignon

Grado Alcohólico: 14%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in tonneaux per circa 12 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello, Legumi, Zuppe

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 60% Barbera, 30% Freisa, 10% Bonarda

Vintage: 2017

Grado Alcohólico: 14,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 10 giorni. Affinamento in botte grande per 18 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Pinot Nero

Vintage: 2018

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in barrique per circa 24 mesi

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra, Funghi, Verdure

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Merlot

Vintage: 2019

Grado Alcohólico: 13%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in barriques usate per 12 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Arrosti, Selvaggina da piuma

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Merlot

Vintage: 2018

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: 20 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, maturazione 12 mesi sulle fecce nobili in vasca di acciaio ed affinamento 24 mesi in botti di rovere.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra, Funghi, Verdure

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Nebbiolo

Vintage: 2016

Grado Alcohólico: 14,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 30 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello

País/Región: Italia - Emilia-Romaña

Vid: 100% Pinot Nero

Vintage: 2020

Grado Alcohólico: 12%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio con lieviti indigeni a temperatura controllata per 10/12 giorni. Affinamento in botte grande per 12 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: Uve autoctone a bacca rossa

Vintage: 2022

Grado Alcohólico: 13%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Maridaje: Salumi, Bollito misto, Grigliata di carne, Zuppe, Primi al ragù, Funghi

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Nebbiolo

Vintage: 2018

Grado Alcohólico: 14,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in barriques usate per 24 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

País/Región: Italia - Lombardía

Vid: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenere e Merlot

Vintage: 2020

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 12 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma

País/Región: Italia - Umbria

Vid: 100% Montepulciano

Vintage: 2016

Grado Alcohólico: 15%

Temperatura de Servicio: 20°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento in barrique per circa 12 mesi e almeno 12 mesi in bottiglia.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Selvaggina

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Nebbiolo

Vintage: 2022

Grado Alcohólico: 14,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Il mosto è messo a fermentare in macerazione con le bucce a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. La macerazione dura circa una settimana. Affinamento in botti grandi (2500 l.) per un periodo di 24 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: Dolcetto e Doux d'Henry

Grado Alcohólico: 14,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento. Affinamento in anfore di terracotta per circa 12 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi, Zuppe

País/Región: Portugal - Alentejo

Vid: 30% Aragonez, 35% Touriga Nacional, 25% Syrah e 10% Alicante Bouschet

Vintage: 2020

Grado Alcohólico: 14%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea in anfora dove rimane per 8 mesi dopo la fermentazione alcolica. Segue un affinamento in antiche botti di quercia francese fino allimbottigliamento.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi, Zuppe