Dogliani DOCG San Luigi

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 95% Nebbiolo, 5% Vespolina

Vintage: 2023

Grado Alcohólico: 13%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Barbera

Vintage: 2022

Grado Alcohólico: 13,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 6 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Primi al ragù

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Barbera

Vintage: 2022

Grado Alcohólico: 13,5%

Temperatura de Servicio: 16°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Maridaje: Salumi, Formaggi freschi, Bagna Cauda, Fritto misto, Grigliata di carne, Primi al ragù

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Nebbiolo

Vintage: 2023

Grado Alcohólico: 13%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio con lieviti indigeni a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per 6 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Primi al ragù

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Slarina

Grado Alcohólico: 14%

Temperatura de Servicio: 16°

Vinificación y Maduración: 15 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento di circa 8 mesi sulle in acciaio.

Maridaje: Salumi, Bollito misto, Grigliata di carne, Zuppe, Primi al ragù

País/Región: Italia - Emilia-Romaña

Vid: 50% Marzemino, 50% Malbo Gentile

Vintage: 2021

Grado Alcohólico: 11,5%

Temperatura de Servicio: 16°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio con le bucce in macerazione. Viene effettuata una svinatura manuale con pressatura finale. Maturazione di 12 mesi in botti di rovere e acacia. Non filtrato, non chiarificato e senza solfiti aggiunti.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Primi di terra, Selvaggina da piuma

País/Región: Italia - Umbria

Vid: 100% Sangiovese

Vintage: 2022

Grado Alcohólico: 14%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento in cemento per circa 12 mesi e almeno 6 mesi in bottiglia.

Maridaje: Salumi, Bollito misto, Grigliata di carne, Zuppe, Primi al ragù, Funghi

País/Región: Italia - Emilia-Romaña

Vid: 100% Pinot Nero

Vintage: 2020

Grado Alcohólico: 12%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio con lieviti indigeni a temperatura controllata per 10/12 giorni. Affinamento in botte grande per 12 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Barbera

Vintage: 2022

Grado Alcohólico: 13,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Maridaje: Salumi, Formaggi freschi, Bagna Cauda, Fritto misto, Grigliata di carne, Primi al ragù

País/Región: Italia - Abruzos

Vid: 100% Montepulciano

Vintage: 2023

Grado Alcohólico: 13,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in botte grande per circa 2 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra, Funghi, Verdure

País/Región: Portugal - Alentejo

Vid: 100% Aragonez

Vintage: 2020

Grado Alcohólico: 15%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per almeno 10 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi, Zuppe

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Nebbiolo

Vintage: 2018

Grado Alcohólico: 14,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in barriques usate per 24 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

País/Región: Italia - Trentino-Alto Adige

Vid: 100% Lagrein

Vintage: 2024

Grado Alcohólico: 13%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in barriques usate per 12 mesi.

Maridaje: Primi al ragù, Carni rosse, Funghi, Canederli, Selvaggina da piuma, Agnello

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Barbera

Vintage: 2024

Grado Alcohólico: 14,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per almeno 6 mesi.

Maridaje: Salumi, Bollito misto, Grigliata di carne, Zuppe, Primi al ragù

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: Uve autoctone a bacca rossa

Grado Alcohólico: 12,5%

Temperatura de Servicio: 16°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento con frequenti rimontaggi e delestage. Affinamento in cemento per circa 8 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Maridaje: Salumi, Bollito misto, Grigliata di carne, Zuppe, Primi al ragù, Funghi

País/Región: Italia - Lombardía

Vid: 100% Croatina

Vintage: 2022

Grado Alcohólico: 13,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Maridaje: Salumi, Bollito misto, Grigliata di carne, Zuppe, Primi al ragù