"C'Osa" Gamay del Trasimeno DOC Riserva - Madrevite

El 'C’Osa' Gamay del Trasimeno Riserva, producido por la bodega Madrevite, representa una interpretación intensa y rica de esta variedad tradicional del Trasimeno. No se dejen engañar por el nombre, ya que el Gamay del Trasimeno no tiene nada que ver con el Gamay del Beaujolais; por el contrario, es una variedad de la familia Grenache, también conocida como Gamay Perugino, cultivada en las orillas del Lago di Trasimeno desde hace siglos.

Se presume que esta variedad fue introducida en el siglo XIX por pastores sardos emigrados, quienes llevaron consigo esquejes de Cannonau, otra variedad de Grenache, de la cual luego surgió el biotipo de Gamay del Trasimeno. El nombre intrigante de esta etiqueta, 'C’Osa', proviene de la deformación de la expresión "chi osa," que significa "quien se atreve".

El vino 'C’Osa' Gamay del Trasimeno Riserva se elabora exclusivamente con uvas de Gamay cultivadas en suelos arcillosos y arenosos, sin el uso de productos químicos sintéticos. Después de una cuidadosa cosecha manual cuando las uvas alcanzan su madurez completa, el 20% de ellas se prensa en racimos enteros en tanques de acero inoxidable, lo que permite una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. La siguiente fase de maduración tiene lugar en tanques de cemento durante seis meses y en grandes barricas durante doce meses. Al final de este proceso, el vino se embotella y, después de un período adicional de reposo en botella, se comercializa.

El color del 'C’Osa' Gamay del Trasimeno Riserva es un rojo rubí claro. El perfil aromático se caracteriza por notas frutales de frambuesa, fresa y marasca, acompañadas de tonos más complejos de clavo de olor y cuero. El sabor es sabroso, elegante, y presenta una frescura intensa, con tanos finos y una persistencia gustativa prolongada que hace que la experiencia sensorial sea inolvidable.