"C'Osa" Gamay del Trasimeno DOC Riserva - Madrevite

Le 'C’Osa' Gamay del Trasimeno Riserva, produit par la cave Madrevite, représente une interprétation intense et riche de cette variété traditionnelle du Trasimeno. Ne vous laissez pas tromper par le nom, car le Gamay del Trasimeno n'a rien à voir avec le Gamay del Beaujolais; au contraire, il s'agit d'une variété de la famille des Grenache, également connue sous le nom de Gamay Perugino, cultivée sur les rives du Lago di Trasimeno depuis des siècles.

On suppose que cette variété a été introduite au XIXe siècle par des bergers sardes émigrés, qui auraient apporté avec eux des plants de Cannonau, une autre variété de Grenache, à partir de laquelle le biotype du Gamay del Trasimeno aurait ensuite émergé. Le nom intrigant de cette étiquette, 'C’Osa', trouve son origine dans la déformation de l'expression "chi osa," signifiant "qui ose".

Le vin 'C’Osa' Gamay del Trasimeno Riserva est obtenu exclusivement à partir de raisins de Gamay cultivés sur des sols argileux et sablonneux, sans l'utilisation de produits chimiques de synthèse. Après une récolte manuelle soignée lorsque les raisins ont atteint leur pleine maturité, 20% d'entre eux sont pressés en grappes entières dans des cuves en acier inoxydable, permettant une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes. La phase de maturation suivante a lieu dans des cuves en ciment pendant six mois et dans de grandes barriques pendant douze mois. À la fin de ce processus, le vin est mis en bouteille et, après une période supplémentaire de repos en bouteille, il est commercialisé.

La couleur du 'C’Osa' Gamay del Trasimeno Riserva est d'un rouge rubis clair. Le profil aromatique est caractérisé par des notes fruitées de framboise, fraise et marasca, accompagnées de tons plus complexes de clou de girofle et de cuir. Le goût est corsé, élégant, et présente une fraîcheur intense, avec des tannins fins et une persistance gustative prolongée qui rend l'expérience sensorielle inoubliable.