Grapevine: Glera con presenza di Verdiso, Bianchetta e Glera lungo

Vintage: 2022

Degré d'alcool: 11,5%

Vinification et Maturation: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Accords: Stuzzichini, Formaggi freschi, Torte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Barbera

Vintage: 2021

Degré d'alcool: 14,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: 15 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Maturazione sulle fecce nobili per 12 mesi in acciaio.

Accords: Salumi, Legumi, Primi di terra, Zuppa di pesce

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Nebbiolo

Degré d'alcool: 12,5%

Température de Service: 6°

Vinification et Maturation: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosage: Brut

Prise de Mousse: 12 mesi

Accords: Stuzzichini, Torte salate, Pizza, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Pays/Région: Italie - Vénétie

Grapevine: Glera con presenza di Verdiso, Bianchetta e Glera lungo

Degré d'alcool: 11,5%

Température de Service: 6°

Vinification et Maturation: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosage: Brut

Accords: Stuzzichini, Formaggi freschi, Torte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Arneis

Vintage: 2014

Degré d'alcool: 13%

Température de Service: 8°

Vinification et Maturation: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 96 mesi.

Dosage: Brut Nature

Prise de Mousse: 96 mesi

Accords: Pesce crudo, Crostacei, Grigliata di pesce, Formaggi freschi, Frittura di pesce