Bodega de Vino Cordeuil Pere & Fille

Maison Cordeuil Père & Fille es una encantadora empresa familiar con una tradición de nada menos que tres generaciones. Situada en Noé-les-Mallets, en la pintoresca región de la Côte des Bars, esta bodega es una auténtica joya del paisaje vinícola. Todo empezó en 1985, cuando Gilbert, tras una larga formación junto a su padre Raymond, asumió la responsabilidad de la bodega.

Hoy, la dirección está en las expertas manos de Gilbert Cordeuil y su apasionada hija Erlande. La empresa ocupa una superficie de 4,2 hectáreas, que abarca las colinas de Noé les Mallets, Fontette y Ville sur Arce. Pero lo que hace verdaderamente especial a Maison Cordeuil Père & Fille es la atención que prestan al medio ambiente.

De hecho, en 2019 obtuvieron la certificación ecológica para todo su viñedo, lo que demuestra su dedicación a cultivar y producir champán de manera sostenible, respetando la naturaleza y valorando la biodiversidad. Pero las maravillas de Maison Cordeuil Père & Fille no acaban ahí.

Para que sus champanes alcancen un mayor nivel de armonía, deciden dejar reposar las botellas sobre lías durante al menos 6 años. Este proceso, conocido como "sur lie", permite una fermentación lenta y una mayor complejidad aromática. Además, esta técnica reduce la cantidad de dosificación necesaria, lo que da como resultado un champán más equilibrado y con un sabor más pleno. Traducción realizada con la versión gratuita del traductor www.DeepL.com/TranslatorAromas explosivos y complejos de los que nunca se cansará.