Weinkellerei Cordeuil Pere & Fille

Maison Cordeuil Père & Fille ist ein charmanter Familienbetrieb mit einer Tradition von nicht weniger als drei Generationen. Das in Noé-les-Mallets, in der malerischen Region Côte des Bars gelegene Weingut ist ein wahres Juwel in der Weinlandschaft.

Alles begann im Jahr 1985, als Gilbert nach einer langen Ausbildung an der Seite seines Vaters Raymond die Verantwortung für das Weingut übernahm. Heute liegt die Leitung in den erfahrenen Händen von Gilbert Cordeuil und seiner leidenschaftlichen Tochter Erlande.

Der Betrieb umfasst eine Fläche von 4,2 Hektar, die sich über die Hügel von Noé les Mallets, Fontette und Ville sur Arce erstreckt. Was Maison Cordeuil Père & Fille jedoch zu etwas ganz Besonderem macht, ist die Aufmerksamkeit, die sie der Umwelt widmen.

Im Jahr 2019 haben sie die Bio-Zertifizierung für ihren gesamten Weinberg erhalten, was ihr Engagement für den Anbau und die Herstellung von Champagner auf nachhaltige Weise, mit Respekt für die Natur und die Artenvielfalt, unterstreicht.

Aber die Wunder von Maison Cordeuil Père & Fille enden hier nicht. Um die Harmonie ihrer Champagner zu verbessern, lassen sie die Flaschen mindestens 6 Jahre lang auf der Hefe ruhen. Dieses Verfahren, das als "sur lie" bekannt ist, ermöglicht eine langsame Gärung und eine größere aromatische Komplexität. Außerdem wird durch diese Technik die erforderliche Dosage reduziert, was zu einem ausgewogeneren Champagner mit einem volleren Geschmack führt. Explosive und komplexe Aromen, an denen man sich nie satt sehen kann!