Weißweine

Extremer Orange Wine aus in Amphoren mazeriertem Timorasso. Honig, Mostarda, Gewürze, balsamische und salzige Noten. Warm, salzig, intensiv. Ideal zu Suppen, Hülsenfrüchten, Gemüse und pflanzlicher Küche.

Natürlicher Weißwein aus Cortese-Trauben. Frisch, lebendig und salzig. Gewidmet dem legendären Banditen Sante Pollastri.

Bio-Arneis aus der Roero DOCG. Frisch, salzig, strukturiert mit fruchtigen und kräuterigen Noten. Ideal zu Vorspeisen, gedämpftem Fisch und Frischkäse.

Frische, aromatische Ribolla Gialla, im Stahltank vergoren und in der Flasche gereift. Glyzinie, Apfel, Pfirsich, feine Gewürze. Markante Säure, trockener, klarer Abgang. Ideal zu Fischvorspeisen, Salaten, gegrilltem Fisch und würzigen Gerichten.

Eleganter, mineralischer Timorasso aus einem Weinberg von Anfang der 2000er, gewidmet Eleonora. Gelbe Früchte, salzige Noten, langer Abgang

Eleganter Timorasso Riserva mit mindestens 5 Jahren Reife. Exotische Früchte, Kreide, Graphit, feines Gebäck. Warm, mineralisch, langanhaltend. Ideal zu Geflügel, Trüffel, Kaninchen und Meeresfrüchte-Pasta.

Bio-Gavi aus der Amphore mit Schalenkontakt. Goldgelb, intensiv, tiefgründig und terroirbetont. Perfekt zu Sushi, rohem Fisch und Frischkäse.