Rugiada del Mattino – Timorasso Colli Tortonesi DOC

Ein eleganter, mineralischer Timorasso – gewidmet Eleonora, Tochter und Sinnbild des Neubeginns

Ein Name mit Familiengeschichte

Rugiada del Mattino ist der weiße Timorasso von I Carpini, aus dem ersten Weißweinberg des Guts, gepflanzt Anfang der 2000er Jahre und benannt nach der dritten Tochter des Winzers, Eleonora. Über die Jahre hat sich der Weinberg stetig entwickelt und zur heutigen Perfektion gefunden.

Farbe, Duft und Charakter

Intensives Strohgelb mit grünlichen Reflexen, das mit der Reifung goldene Töne annimmt. In der Nase: reifes gelbes Obst (Pfirsich, wilde Pflaume), Stachelbeere, blumige Noten, Meeresbrise, nasse Felsen, Kräuter und ätherische Öle.

Struktur und Länge

Am Gaumen warm, salzig, weich und ausgewogen, mit guter Länge. Ein Weißwein mit gastronomischem Anspruch, der über die Jahre an Tiefe gewinnt.

Empfohlene Speisen

Ideal zu Carpaccio, Hülsenfrüchten, frittiertem Fisch, Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Klassikern wie Bagna Cauda.