Gavi DOCG del Municipio de Tassarolo – La Zerba

Un Cortese ecológico y elegante, elaborado en el corazón más auténtico del Gavi

Frescura e identidad desde Tassarolo

Este Gavi DOCG se elabora en Tassarolo, una de las zonas más prestigiosas de la denominación. Los viñedos ecológicos se sitúan entre 280 y 300 metros de altitud, con exposición sur y suroeste sobre suelos arcillosos. Las viñas tienen una edad media de 20 años.

Vinificación tradicional para una expresión pura del Cortese

La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a 18 °C, preservando los aromas afrutados y frescos. El vino se afina durante unos 5 meses en acero con bâtonnage sobre lías finas, seguido de al menos 3 meses en botella.

Aromas elegantes y frescura natural

Color amarillo pajizo brillante. En nariz destacan fruta blanca, flores silvestres y cítricos. En boca es seco, fresco, armonioso y mineral, con un final limpio y salino que refleja el trabajo orgánico y el carácter del territorio.

Maridajes recomendados

Ideal con