Occhio di Sole – Marco Ludovico

Un orange wine da Malvasia, intenso, naturale e sorprendente, figlio della Terra delle Gravine

Macerazione, tradizione e profondità

Occhio di Sole è un vino macerato da Malvasia in purezza, proveniente da una vigna piantata nel 1984. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono diraspate e lasciate a macerare sulle bucce per 15–20 giorni in acciaio, secondo un approccio naturale e artigianale.

Un vino dal doppio volto

Al naso si apre con aromi dolci e avvolgenti: frutta candita, miele, agrumi maturi. Ma è al palato che sorprende: tannicità fine, freschezza e una decisa impronta minerale, che parlano chiaro del terroir della Terra delle Gravine.

Naturale, non filtrato e con bassissimi solfiti

Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione: Occhio di Sole è un orange wine vivo e vero, con meno di 50 mg/l di solfiti. Fermentato con lieviti indigeni, evolve in bottiglia raccontando il tempo, la terra e l’uomo.

Abbinamenti consigliati

Ottimo con formaggi erborinati, carni bianche, zuppa di pesce e verdure cotte o grigliate. La sua struttura e complessità lo rendono perfetto per piatti intensi e aromatici.