Cantina Poderi Cellario

Trasformare il Dolcetto, vino della tradizione quotidiana delle Langhe, in qualcosa di speciale: il Dogliani Docg. La scommessa risale a trent'anni fa, da parte di un gruppo di coraggiosi pionieri dell'eccellenza, nel cuore delle Langhe.

Il giovane Fausto Cellario - che si è fatto le ossa nelle grandi cantine francesi prima di ereditare i vigneti del padre, Giampietro - è uno splendido interprete dello "spirito del Dogliani", rinnovato da grandi etichette che nel suo caso nascono da vigneti fantastici, a Farigliano, dove l'altura e la brezza del Tanaro donano profumi esplosivi alle uve, grazie all'escursione termica.

In team con la moglie Cinzia, Fausto Cellario oggi propone una ricca gamma di etichette, basate su una promessa mantenuta: alta qualità, standard ecologici certificati da Suolo&Salute e prezzi abbordabili, in nome dell'antico "vino del popolo" (fatto però a regola d'arte).

Finezza e genuinità, serietà e precisione. Ennesima riprova: la Nascetta, antico bianco delle Langhe. Sul suo recupero, Fausto ha scommesso da subito: riuscendo a farne anche un sorprendente spumante metodo classico.