Occhio di Sole – Marco Ludovico

Un vin orange de Malvasia pure, naturel, profond et enraciné dans la Terre des Gravine

Macération, tradition et intensité

Occhio di Sole est un vin de macération issu à 100 % de Malvasia, d’une vigne plantée en 1984. Les raisins, vendangés à la main, sont égrappés puis macerés sur les peaux pendant 15 à 20 jours en cuve inox, selon une méthode artisanale et naturelle.

Un vin à double visage

Le nez révèle des notes douces et complexes : fruits confits, miel, agrumes mûrs. En bouche, il surprend par sa tannicité fine, sa fraîcheur et une minéralité marquée fidèle à la Terra delle Gravine.

Naturel, non filtré, pauvre en sulfites

Sans collage ni filtration, Occhio di Sole est un vin orange vivant, avec moins de 50 mg/l de sulfites. Fermenté avec des levures indigènes, il évolue en bouteille en racontant le terroir et le temps.

Accords mets-vins

Parfait avec des fromages à pâte persillée, viandes blanches, soupe de poisson et légumes grillés ou cuisinés. Sa structure s’accorde à merveille avec des plats intenses et aromatiques.