Occhio di Sole – Marco Ludovico

Un vino blanco de maceración (orange wine) de Malvasia, natural, expresivo y profundamente territorial

Maceración, tradición y carácter

Occhio di Sole es un vino elaborado con Malvasia en pureza, de un viñedo plantado en 1984. Las uvas se vendimian a mano y maceran con sus pieles entre 15 y 20 días en acero inoxidable, siguiendo una filosofía natural y artesanal.

Un vino con dos almas

En nariz ofrece aromas dulces y envolventes: fruta confitada, miel, cítricos maduros. En boca destaca por sus taninos finos, su frescura y una clara huella mineral, fiel al terroir de la Terra delle Gravine.

Natural, sin filtrar y con muy pocos sulfitos

Sin clarificación ni filtración, Occhio di Sole es un vino vivo, con menos de 50 mg/l de sulfitos. Fermentado con levaduras autóctonas, evoluciona en botella expresando el paso del tiempo y la tierra de origen.

Maridajes recomendados

Ideal con quesos azules, carnes blancas, sopas de pescado y verduras al horno o a la parrilla. Su estructura lo hace ideal para platos potentes y aromáticos.