Cantina Tenuta Biodinamica Mara

La Tenuta Biodinamica Mara è il risultato della passione vinicola dell'imprenditore Giordano Emendatori, che nel 2000 ha dato vita a questa straordinaria proprietà in onore della sua amata moglie, Mara. L'azienda, situata nei dintorni del borgo di San Clemente, nel cuore della zona riminese, ha piantato i suoi primi 7 ettari di vigneto nel 2005, dedicandoli esclusivamente alla coltivazione del Sangiovese. La cantina della Tenuta Biodinamica Mara è stata progettata con cura per sfruttare al massimo le caratteristiche naturali dell'ambiente. I locali sono suddivisi in diverse aree, ognuna con luci e temperature adatte alle specifiche esigenze del processo di vinificazione. La tinaia ospita sei tini in cemento, ognuno decorato da un diverso artista su desiderio di Giordano. La filosofia di produzione della Tenuta Mara è intrinsecamente legata alla natura: sia in vigna che in cantina, non vengono utilizzati prodotti chimici di sintesi né scorciatoie enologiche artificiali. I vini non subiscono filtrazioni aggressive che potrebbero impoverirne la complessità ottenuta grazie a un'attenta pressatura e alla fermentazione con lieviti indigeni e spontanei. L'uso di solfiti è ridotto al minimo. Attraverso questi principi, la Tenuta Mara si pone l'obiettivo di creare vini che rispettino appieno la natura, in un ambiente davvero unico.