"Il Campione" Vino Blanco – La Zerba

Un Cortese elegante y natural, dedicado a la leyenda del ciclismo Costante Girardengo

Un vino con historia: el Campeón y el Bandido

“Il Campione” está dedicado a Costante Girardengo, ciclista legendario del siglo XX y símbolo de valor y constancia. Nacido en estas tierras, fue amigo inseparable de Sante Pollastri, el “Bandido”. Su historia inspiró la canción Il Bandito e il Campione de Francesco De Gregori. Este vino refleja su espíritu: firme pero equilibrado, elegante y decidido.

Un Cortese preciso, estructurado y refinado

Elaborado con 100 % uvas Cortese de la Parcela n.º 3 (edad media: 35 años), con exposición sur/suroeste a 280–300 m sobre suelos arcillosos. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y pied de cuve tras una maceración nocturna en prensa. A diferencia de “Il Bandito”, la fermentación se realiza en barricas y toneles usados, aportando complejidad y finura.

Maduración sobre lías y equilibrio perfecto

Crianza de 10 meses sobre lías finas con batonnage, seguida de 6 meses en botella. Sin clarificar ni filtrar. El uso del roble es delicado y bien integrado con la frescura del vino.

Aromas elegantes y paladar sabroso

Notas de té verde, jengibre fresco y jazmín. En boca es largo, salino y sabroso, con una sutil nota amaderada muy agradable.

Maridajes recomendados

Ideal con pescado al horno, platos exóticos suaves, quesos semi-curados, verduras salteadas y carnes blancas.