Gavi DOCG del Comune di Tassarolo – La Zerba

Un Cortese biologico elegante e territoriale, vinificato nel cuore del Gavi più autentico

Freschezza e identità da Tassarolo

Questo Gavi DOCG nasce nel comune di Tassarolo, una delle zone più vocate della denominazione. Le uve provengono da vigneti biologici esposti a sud e sud-ovest, a un’altitudine compresa tra 280 e 300 metri s.l.m.. Il terreno argilloso e l’età media delle viti di 20 anni garantiscono equilibrio e carattere.

Vinificazione tradizionale, massima espressione del Cortese

La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termocontrollate a 18 °C, per preservare la fragranza dei profumi fruttati e varietali. Il vino affina circa 5 mesi in acciaio con frequenti bâtonnage sulle fecce nobili, e successivamente almeno 3 mesi in bottiglia, per raggiungere rotondità e stabilità aromatica.

Finezza aromatica e beva naturale

Alla vista si presenta giallo paglierino brillante. Al naso emergono note fresche di frutta bianca, fiori di campo e agrumi. In bocca è secco, fresco, armonico e minerale, con un finale pulito e sapido, che valorizza la vocazione del territorio e il lavoro in vigna.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con formaggi freschi, carni bianche, pesce al vapore, antipasti di pesce e verdure.