Rugiada del Mattino – Timorasso Colli Tortonesi DOC

Un Timorasso elegante e minerale, che nasce da una vigna dedicata a Eleonora, figlia e simbolo di rinascita

Un nome che racconta una storia di famiglia

Rugiada del Mattino è il Timorasso bianco firmato I Carpini, nato dalla prima vigna a bacca bianca piantata nei primi anni 2000 e battezzata con il nome della terza figlia del produttore, Eleonora. Da allora, la vigna ha attraversato trasformazioni e perfezionamenti fino a raggiungere l’armonia produttiva e stilistica attuale.

Colore, profumi e carattere

Alla vista si presenta giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli, che con il tempo virano verso il dorato. Il naso è ricco e complesso: frutta gialla matura (pesca, prugna selvatica), uva spina, note floreali, sentori marini e di scogliera bagnata, con sfumature di erbe officinali e oli essenziali.

Struttura e persistenza

In bocca è caldo, sapido, morbido ed equilibrato, con una buona persistenza che ne esalta la vocazione gastronomica. Un Timorasso che evolve nel tempo, mantenendo tensione e eleganza.

Abbinamenti consigliati

Ottimo con carpacci di pesce o carne, legumi, frittura di pesce, vitello tonnato e piatti tipici come la bagna cauda. Un bianco ideale per chi ama intensità e identità.