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"Rugiada del Mattino" Timorasso Colli Tortonesi DOC
Timorasso élégant et minéral issu d’une vigne plantée au début des années 2000 et dédiée à Eleonora. Fruits jaunes, notes salines, belle longueur. Parfait avec carpaccios, légumineuses, fritures de poisson, veau au thon et bagna cauda.
Pays/Région: Italie - Piémont
Appelation: Colli Tortonesi DOC
Philosophie de production: Biologica, Biodinamica, Vignaioli Indipendenti, Lieviti Indigeni
Grapevine: 100% Timorasso
Vintage: 2025
Degré d'alcool: 13,5%
Température de Service: 12°
Vinification et Maturation: Macerazione sulle bucce per 2 giorni, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio. Affinamento per 12 mesi sulle fecce nobili in vasche di acciaio.
Accords: Carpacci, Legumi, Fritto di Pesce, Vitello Tonnato, Bagna Cauda
Description
Rugiada del Mattino – Timorasso Colli Tortonesi DOC
Un Timorasso élégant et minéral, né d’une vigne dédiée à Eleonora, fille et symbole de renouveau
Un nom chargé d’histoire familiale
Rugiada del Mattino est un Timorasso blanc signé I Carpini, issu de la première vigne de cépage blanc plantée au début des années 2000, baptisée du nom de la troisième fille du vigneron, Eleonora. Une parcelle qui, au fil du temps, a atteint sa forme idéale.
Couleur, arômes et caractère
Robe jaune paille intense aux reflets verdâtres, tendant vers l’or avec le temps. Nez complexe : fruits jaunes mûrs (pêche, prunes sauvages), groseilles, fleurs, brise marine, roche humide, herbes aromatiques et huiles essentielles.
Structure et persistance
En bouche : chaleur, salinité, rondeur et équilibre, avec une belle persistance. Un blanc de garde, gastronomique, qui allie finesse et énergie.
Accords mets-vins
Parfait avec carpaccios, légumineuses, fritures de poisson, veau au thon et spécialités régionales comme la bagna cauda.
Pays/Région: Italie - Piémont
Appelation: Colli Tortonesi DOC
Philosophie de production: Biologica, Biodinamica, Vignaioli Indipendenti, Lieviti Indigeni
Grapevine: 100% Timorasso
Vintage: 2025
Degré d'alcool: 13,5%
Température de Service: 12°
Vinification et Maturation: Macerazione sulle bucce per 2 giorni, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio. Affinamento per 12 mesi sulle fecce nobili in vasche di acciaio.
Accords: Carpacci, Legumi, Fritto di Pesce, Vitello Tonnato, Bagna Cauda
Détails du produit
CAR-RUG22
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Notes et avis clients
Avis
Par Francesca L. le 12 Mai 2020 ("Rugiada del Mattino" Timorasso Colli Tortonesi DOC) :
(5/5)
CHE TIMORASSO
Un Timorasso da oscar ragazzi! Complimenti al produttore davvero fantastico+++
Timorasso élégant et minéral issu d’une vigne plantée au début des années 2000 et dédiée à Eleonora. Fruits jaunes, notes salines, belle longueur. Parfait avec carpaccios, légumineuses, fritures de poisson, veau au thon et bagna cauda.