Weinkellerei Cesca Daniele

Im Herzen des Monferrato, nur wenige Schritte von Moncalvo entfernt, entsteht das Projekt von Daniele Cesca, einem kleinen unabhängigen Produzenten von Naturweinen, der sich entschieden hat, das Land mit Respekt und Bewusstsein zu bewirtschaften. Seine Kellerei befindet sich auf dem historischen Hügel der Kapuzinermönche, einem Ort voller Suggestion und Erinnerung, wo ein altes Kloster aus dem 17. Jahrhundert über die Weinberge wacht und ihre Seele bewahrt.

Seit 2016 verfolgt Daniele seine Vision des Weinbaus, inspiriert von den Werten seiner Großeltern: Respekt vor der Natur, Teilen und Authentizität. Jede Flasche entsteht aus einer tiefen Verbindung mit dem Terroir und einem regenerativen Ansatz, der das natürliche Gleichgewicht des Bodens und der Umwelt in den Mittelpunkt stellt.

Seine Produktion konzentriert sich besonders auf die Slarina, eine fast vergessene, alte autochthone piemontesische Rebsorte, die Daniele wiederentdeckt und aufgewertet hat. Die Slarina, mit ihrer frischen, eleganten und tief verwurzelten Ausdruckskraft, wird zum Symbol seiner Suche nach Authentizität und seines Engagements für den Erhalt der lokalen Weinbiodiversität.

Seine landwirtschaftlichen Praktiken schließen die Verwendung von ausgewählten Hefen aus, bevorzugen indigene Hefen und minimieren den Einsatz von zugesetzten Sulfiten, was zu lebendigen, expressiven und echten Weinen führt. Hier wird nicht der kurzfristige Gewinn angestrebt, sondern eine Vision von langfristiger Nachhaltigkeit kultiviert, im Einklang mit den Rhythmen der Natur.

Daniele Cesca glaubt, dass Wein der aufrichtige Ausdruck des Landes sein sollte, aus dem er stammt. Aus diesem Grund erzählen seine Weine Geschichten von Authentizität, Biodiversität und Leidenschaft. Jeder Schluck ist eine Einladung, den Wert von Zeit, Sorgfalt und der tiefen ::contentReference[oaicite:0]{index=0}