TimÓX – Timorasso Colli Tortonesi DOC

Ein extremer, visionärer Orange Wine – geboren aus Tonamphoren und der wilden Kraft des Timorasso

Intuition, Geduld und Reife

TimÓX entsteht aus Timorasso-Trauben, die in keramischen Amphoren mit permanentem Tresterhut mazeriert werden. Nur die besten Trauben werden sorgfältig ausgewählt. Der Wein reift in unvollständig gefüllten Behältern mit Florhefe, bis zur Abfüllung – begleitet nur von Zeit und Schwerkraft.

Ein lebendiger, extremer Wein

Intensives Goldgelb, leicht trüb, mit orangenen Reflexen über die Zeit. In der Nase: Honig, kandierte Früchte, Mostarda, Gewürze, balsamische Noten, mineralisch und salzig.

Wärme, Salzigkeit und Länge

Am Gaumen warm, weich, salzig und mit langer Persistenz. Ein sich wandelnder, intensiver Wein, der bewegt.

Empfohlene Speisen

Ideal zu Suppen, Hülsenfrüchten, gegrilltem Gemüse, Pilzen, Eintöpfen, Tempura und Fischsuppe.