Encruzado Vinho Branco DAO DOC

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: Nascetta e Bianc Ver

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 14°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento. Macerazione a contatto con le bucce per 2/3 mesi. Affinamento in anfore di terracotta per alcuni mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Abbinamenti: Carni bianche, Formaggi freschi, Pesci grassi, Primi di mare, Uova, Torte salate

Nazione e Regione: Italia - Sicilia

Vitigno: 100% Catarratto

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 14°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 3 giorni. Affinamento in acciaio per 6 mesi. Non filtrato, non chiarificato e senza solfiti aggiunti.

Abbinamenti: Carni bianche, Salumi, Formaggi erborinati, Primi di pesce, Pesci al forno, Verdure

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: Uve autoctone a bacca bianca

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio con frequenti batonnage per almeno 3 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Abbinamenti: Stuzzichini, Formaggi freschi, Torte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Nazione e Regione: Italia - Puglia

Vitigno: 100% Malvasia Bianca

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Abbinamenti: Antipasti di pesce, Frutti di mare, Insalate, Primi di mare, Grigliata di pesce, Piatti speziati

Nazione e Regione: Italia - Sicilia

Vitigno: 100% Catarratto

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 12%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio per 5 mesi. Non filtrato, non chiarificato e senza solfiti aggiunti.

Abbinamenti: Formaggi freschi, Carni bianche, Grigliata di pesce, Antipasti di pesce, Verdure

Nazione e Regione: Italia - Campania

Vitigno: 100% Fiano

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 20 giorni. Affinamento in acciaio e breve passaggio in barrique.

Abbinamenti: Carni bianche, Coniglio, Formaggi freschi, Pesce al forno, Grigliata di pesce, Primi di mare

Nazione e Regione: Italia - Marche

Vitigno: 100% Incrocio Bruni 54

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 14,5%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 10 giorni. Affinamento in acciaio per 6 mesi.

Abbinamenti: Carni bianche, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Verdure, Insalate, Primi di mare, Olive all'Ascolana

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Nascetta

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Abbinamenti: Carni bianche, Crostacei, Pesce al forno, Frutti di mare, Pesci grassi, Frittura di pesce, Uova, Verdure

Nazione e Regione: Italia - Sardegna

Vitigno: Vermentino

Annata: 2024

Gradazione Alcolica: 11%

Temperatura di Servizio: 12°

Nazione e Regione: Italia - Trentino-Alto Adige

Vitigno: 100% Gewurztraminer

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Abbinamenti: Pesce crudo, Crostacei, Piatti speziati, Formaggi freschi

Nazione e Regione: Italia - Emilia-Romagna

Vitigno: Sauvignon Blanc e Garganega

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 12%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati. Affinamento in vasche d'acciaio e almeno 2 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Zuppa di pesce, Primi di pesce

Nazione e Regione: Italia - Toscana

Vitigno: 100% Malvasia Bianca

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea sulle bucce per 48 ore, dopo la pressatura circa 20 giorni in cemento. Affinamento in cemento per circa 3 mesi.

Abbinamenti: Carni bianche, Crostacei, Pesce al forno, Frutti di mare, Pesci grassi, Frittura di pesce, Uova, Verdure

Nazione e Regione: Italia - Sardegna

Vitigno: 100% Vermentino

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 14,5%

Temperatura di Servizio: 14°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Macerazione sulle bucce per circa 12 ore. Affinamento in botti di rovere per 18 mesi con frequenti batonnages.

Abbinamenti: Carni bianche, Coniglio, Formaggi freschi, Pesce al forno, Grigliata di pesce, Primi di mare

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Arneis

Annata: 2025

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Abbinamenti: Formaggi freschi, Carni bianche, Pesce al vapore, Antipasti di pesce

Nazione e Regione: Italia - Puglia

Vitigno: 100% Trebbiano

Annata: 2024

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 14°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 2 mesi in anfore di terracotta. Affinamento in acciaio sulle fecce fini per 3 mesi ed in anfore di terracotta per 6 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Abbinamenti: Formaggi di stagionati, Salumi, Funghi, Verdure, Legumi, Zuppe

Nazione e Regione: Italia - Abruzzo

Vitigno: 100% Passerina

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 12°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Frutti di mare, Insalate, Pesce crudo