"Capofoco" Umbria Rosso IGP - Madrevite

Capofoco Umbria Rosso IGP de la bodega Madrevite tiene su origen exclusivamente en las uvas Montepulciano del viñedo Il Macchiolo. Este último se caracteriza por tener suelos de textura arcilloso-arenosa y una exposición al sureste. Las vides, con aproximadamente 20 años de antigüedad, crecen a una altitud de 320 metros sobre el nivel del mar y se cultivan sin el uso de productos químicos sintéticos, respetando la naturaleza y sus ciclos.

Después de la cosecha, los racimos se trasladan a la bodega y se someten a una vinificación en tinto mediante fermentación alcohólica espontánea con 10 días de maceración en las pieles. La fase subsiguiente de envejecimiento ocurre en barricas de roble francés, extendiéndose durante 12 meses hasta el embotellado final.

En la copa, el 'Capofoco' de la bodega Madrevite se presenta con un color rojo rubí intenso con reflejos violetas. El espectro olfativo es vívido y concentrado, con aromas a grosella negra, arándano y fresas silvestres, enriquecidos con notas de tinta, matices de especias dulces como la vainilla y toques balsámicos. En boca, destaca una estructura potente, gran profundidad e intensidad, con una trama tanina fina que acompaña al final animado y sabroso, caracterizado por una larga persistencia.