"Capofoco" Umbria Rosso IGP - Madrevite

Capofoco Umbria Rosso IGP aus dem Weingut Madrevite hat seinen Ursprung ausschließlich in den Montepulciano-Trauben aus dem Weinberg Il Macchiolo. Letzterer zeichnet sich durch lehmig-sandige Böden und eine Südostausrichtung aus. Die Reben, etwa 20 Jahre alt, wachsen in einer Höhe von 320 Metern über dem Meeresspiegel und werden ohne den Einsatz synthetischer Chemikalien angebaut, im Einklang mit der Natur und ihren Zyklen.

Nach der Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht und durchlaufen eine Rotweinvinifikation durch spontane alkoholische Gärung mit 10 Tagen Mazeration auf den Schalen. Die anschließende Reifephase erfolgt in französischen Eichenfässern und dauert 12 Monate bis zur finalen Abfüllung.

Im Glas präsentiert sich der 'Capofoco' aus dem Weingut Madrevite mit einer intensiven rubinroten Farbe und violetten Reflexen. Das olfaktorische Spektrum ist lebhaft und konzentriert, mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, Heidelbeere und Wald-Erdbeeren, angereichert durch Noten von Tinte, Nuancen von süßen Gewürzen wie Vanille und balsamischen Anklängen. Am Gaumen zeigt er eine kraftvolle Struktur, große Tiefe und Intensität, mit einer feinen Tanninstruktur, die den lebhaften und herzhaften Abgang begleitet, gekennzeichnet durch eine lange Persistenz.