"Capofoco" Umbria Rosso IGP - Madrevite

"Capofoco" Umbria Rosso IGP della cantina Madrevite ha origine esclusivamente dalle uve Montepulciano provenienti dal vigneto Il Macchiolo. Quest'ultimo si caratterizza per terreni di matrice argilloso-sabbiosa e un'esposizione a sud-est. Le viti, di circa 20 anni, crescono a un'altitudine di 320 metri sul livello del mare e vengono coltivate senza l'uso di prodotti chimici di sintesi, nel rispetto della natura e dei suoi cicli.

Dopo la raccolta, i grappoli vengono trasferiti in cantina e sottoposti a vinificazione in rosso tramite fermentazione alcolica spontanea con 10 giorni di macerazione sulle bucce. La successiva fase di invecchiamento avviene in barrique di rovere francese, protrattasi per 12 mesi fino all'imbottigliamento finale.

Nel calice, il 'Capofoco' della cantina Madrevite si presenta con un colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei. Lo spettro olfattivo è vivido e concentrato, con profumi di ribes nero, mirtillo e fragoline, arricchiti da note di inchiostro, sfumature di spezie dolci come la vaniglia e accenni balsamici. Al palato, evidenzia una struttura possente, grande profondità e intensità, con una trama tannica fine che accompagna il finale vivace e sapido, caratterizzato da una lunga persistenza.