Aragonez Vinho Regional Alentejano

Pays/Région: Italie - Campanie

Grapevine: 100% Aglianico

Vintage: 2020

Degré d'alcool: 13,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in acciaio per almeno 12 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: Dolcetto e Doux d'Henry

Degré d'alcool: 14,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento. Affinamento in anfore di terracotta per circa 12 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi, Zuppe

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Barbera

Vintage: 2022

Degré d'alcool: 13,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in acciaio per almeno 12 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Arrosti, Selvaggina da piuma, Legumi, Bagna cauda

Pays/Région: Italia - Umbria

Grapevine: 100% Gamay del Trasimeno (Grenache)

Vintage: 2024

Degré d'alcool: 13,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento in cemento per circa 10 mesi e almeno 3 mesi in bottiglia.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Arrosti, Selvaggina da piuma

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Freisa

Degré d'alcool: 13%

Température de Service: 16°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Accords: Salumi, Formaggi freschi, Bagna Cauda, Fritto misto, Grigliata di carne

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Nebbiolo

Vintage: 2017

Degré d'alcool: 14,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 30 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello

Pays/Région: Italie - Lombardie

Grapevine: 100% Bonarda

Degré d'alcool: 12,5%

Température de Service: 16°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Arrosti, Selvaggina da piuma, Legumi, Zuppa di pesce

Pays/Région: Italia - Trentino-Alto Adige

Grapevine: 100% Lagrein

Vintage: 2024

Degré d'alcool: 13%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in barriques usate per 12 mesi.

Accords: Primi al ragù, Carni rosse, Funghi, Canederli, Selvaggina da piuma, Agnello

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Nebbiolo

Vintage: 2016

Degré d'alcool: 14,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 30 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Slarina

Degré d'alcool: 13%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Una settimana di macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento di circa 18 mesi in acciaio.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi, Zuppe

Pays/Région: Italia - Trentino-Alto Adige

Grapevine: 100% Pinot Nero

Vintage: 2022

Degré d'alcool: 13,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in barriques usate per 12 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina da piuma, Agnello

Pays/Région: Italie - Émilie-Romagne

Grapevine: 100% Pinot Nero

Degré d'alcool: 13,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea in tonneaux di rovere con lieviti indigeni. Affinamento in tonneaux per circa 12 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra, Funghi, Verdure

Pays/Région: Italie - Émilie-Romagne

Grapevine: 50% Marzemino, 50% Malbo Gentile

Vintage: 2021

Degré d'alcool: 11,5%

Température de Service: 16°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio con le bucce in macerazione. Viene effettuata una svinatura manuale con pressatura finale. Maturazione di 12 mesi in botti di rovere e acacia. Non filtrato, non chiarificato e senza solfiti aggiunti.

Accords: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Primi di terra, Selvaggina da piuma

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: Uve autoctone a bacca rossa

Degré d'alcool: 13,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea in cemento con lieviti indigeni. Macerazione a contatto con le bucce per circa 10 giorni. Affinamento in cemento per alcuni mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Accords: Salumi, Bollito misto, Grigliata di carne, Zuppe, Primi al ragù, Funghi

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Freisa

Vintage: 2022

Degré d'alcool: 13,5%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 6 mesi.

Accords: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Primi al ragù

Pays/Région: Italie - Piémont

Grapevine: 100% Barbera

Vintage: 2023

Degré d'alcool: 15%

Température de Service: 18°

Vinification et Maturation: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento con frequenti rimontaggi e delestage. Affinamento in barrique per circa 12 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Accords: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Selvaggina