"San Pè" Barbera Frizzante Piemonte DOC 2021 - Poderi Cellario

Country/Region: Italy - Campania

Grapevine: 65% Aglianico, 30% Merlot, 5% Syrah

Vintage: 2014

Alcohol Content: 15%

Serving Temperature: 18°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in acciaio per almeno 18 mesi e in botti di rovere francese per circa 12 mesi.

Pairings: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 100% Nebbiolo

Vintage: 2019

Alcohol Content: 14%

Serving Temperature: 18°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 24 mesi.

Pairings: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 100% Barbera

Vintage: 2022

Alcohol Content: 14,5%

Serving Temperature: 18°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in barriques nuove per 12 mesi e in botte grande da 20hl per altri 12 mesi.

Pairings: Formaggi stagionati, Carni rosse, Arrosti, Grigliata di carne, Pasta ripiena

Country/Region: Italy - Tuscany

Grapevine: 100% Sangiovese

Vintage: 2013

Alcohol Content: 14,5%

Serving Temperature: 20°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 20 giorni. Affinamento in tonneaux per 30 mesi.

Pairings: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello

Country/Region: Italy - Lombardy

Grapevine: 100% Bonarda

Alcohol Content: 12,5%

Serving Temperature: 16°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Pairings: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Arrosti, Selvaggina da piuma, Legumi, Zuppa di pesce

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 100% Nebbiolo

Vintage: 2019

Alcohol Content: 14,5%

Serving Temperature: 18°

Winemaking and Maturation: Il mosto è messo a fermentare in macerazione con le bucce a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. La macerazione dura dai 12 ai 15 giorni. Affinamento in botti grandi (2500 l.) per un periodo di 24 mesi.

Pairings: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 100% Barbera

Vintage: 2021

Alcohol Content: 14,5%

Serving Temperature: 20°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 12 mesi e in bottiglia per almeno 12 mesi.

Pairings: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello

Country/Region: Italia - Umbria

Grapevine: 100% Gamay del Trasimeno (Grenache)

Vintage: 2022

Alcohol Content: 13,5%

Serving Temperature: 18°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Macerazione con il 20% delle uve a grappolo intero. Affinamento in cemento per circa 6 mesi e 12 mesi in botte grande.

Pairings: Formaggi stagionati, Carni rosse, Selvaggina da piuma, Grigliata di carne, Primi al ragù

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 100% Nebbiolo

Vintage: 2023

Alcohol Content: 14%

Serving Temperature: 18°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Pairings: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Primi di terra

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 100% Becuet

Vintage: 2022

Alcohol Content: 14%

Serving Temperature: 18°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Pairings: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Funghi, Legumi

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 100% Nebbiolo

Vintage: 2023

Alcohol Content: 14,5%

Serving Temperature: 18°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio dei grappoli interi insieme a 100 litri di mosto (macerazione carbonica) per 10 giorni circa. Affinamento in botte grande per 12 mesi.

Pairings: Carni rosse, Salumi, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina da piuma

Country/Region: Italy - Emilia-Romagna

Grapevine: 50% Marzemino, 50% Malbo Gentile

Vintage: 2021

Alcohol Content: 11,5%

Serving Temperature: 16°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio con le bucce in macerazione. Viene effettuata una svinatura manuale con pressatura finale. Maturazione di 12 mesi in botti di rovere e acacia. Non filtrato, non chiarificato e senza solfiti aggiunti.

Pairings: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Primi di terra, Selvaggina da piuma

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 100% Nebbiolo

Vintage: 2019

Alcohol Content: 14%

Serving Temperature: 18°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 24 mesi.

Pairings: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello

Country/Region: Portugal - Alentejo

Grapevine: 100% Touriga Nacional

Vintage: 2022

Alcohol Content: 15,5%

Serving Temperature: 18°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio con frequenti batonnage per almeno 10 mesi.

Pairings: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 90% Uva Rara, 5% Nebbiolo, 5% Vespolina

Vintage: 2022

Alcohol Content: 13,5%

Serving Temperature: 18°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio con lieviti indigeni a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Pairings: Carni bianche, Coniglio, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Primi di terra, Verdure

Country/Region: Portugal - DAO

Grapevine: 70% Touriga National, 30% Altri vitigni autoctoni

Vintage: 2015

Alcohol Content: 14%

Serving Temperature: 20°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Il 50% del vino è stato affinato in barriques di quercia francese per 12 mesi, il resto in acciaio.

Pairings: Formaggi stagionati, Arrosti, Agnello, Carni in umido