"San Pè" Barbera Frizzante Piemonte DOC - Poderi Cellario

Nazione e Regione: Italia - Veneto

Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 20°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere. Riposo in cemento fino alla pigiatura del Recioto. "Ripasso" sulle bucce del Recioto per alcuni giorni. Affinamento in tini di rovere per 30 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Arrosti, Selvaggina da piuma

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Barbera

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in acciaio per almeno 12 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Arrosti, Selvaggina da piuma, Legumi, Bagna cauda

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Barbera

Annata: 2023

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Abbinamenti: Salumi, Bollito misto, Grigliata di carne, Zuppe, Primi al ragù, Funghi

Nazione e Regione: Italia - Emilia-Romagna

Vitigno: 100% Sangiovese

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in tini troncoconici di rovere con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per circa 30 giorni. Affinamento in tonneaux e cemento per circa 12 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Salumi, Arrosti, Carni in umido, Agnello

Nazione e Regione: Italia - Puglia

Vitigno: 100% Primitivo

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 20 giorni. Affinamento in cemento e in bottiglia.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Primi al ragù

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Avanà

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Funghi, Legumi

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Barbera

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 14,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in barriques nuove per 12 mesi e in botte grande da 20hl per altri 12 mesi.

Abbinamenti: Formaggi stagionati, Carni rosse, Arrosti, Grigliata di carne, Pasta ripiena

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Nebbiolo

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 14,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Il mosto è messo a fermentare in macerazione con le bucce a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. La macerazione dura dai 12 ai 15 giorni. Affinamento in botti grandi (2500 l.) per un periodo di 24 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: Uve autoctone a bacca rossa

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 16°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento con frequenti rimontaggi e delestage. Affinamento in cemento per circa 8 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Abbinamenti: Salumi, Bollito misto, Grigliata di carne, Zuppe, Primi al ragù, Funghi

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Barbera

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 14,5%

Temperatura di Servizio: 20°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 12 mesi e in bottiglia per almeno 12 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: Nebbiolo, Vespolina, Uva Rara

Annata: 2018

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 12 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Legumi

Nazione e Regione: Italia - Campania

Vitigno: 100% Aglianico

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in acciaio per almeno 12 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra

Nazione e Regione: Italia - Toscana

Vitigno: 100% Sangiovese

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento con frequenti rimontaggi e delestage. Affinamento in cemento per circa 24 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Selvaggina

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 95% Nebbiolo, 5% Vespolina

Annata: 2024

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 60% Barbera, 20% Freisa, 20% Bonarda

Annata: 2019

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Grigliata di carne

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Nebbiolo

Annata: 2017

Gradazione Alcolica: 14,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 30 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello