"Amphora" Vinho Tinto Regional Alentejano - Herdade Dos Lagos

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: Dolcetto e Doux d'Henry

Grado Alcohólico: 14,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento. Affinamento in anfore di terracotta per circa 12 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi, Zuppe

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 95% Nebbiolo, 5% Vespolina

Vintage: 2024

Grado Alcohólico: 13%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi

País/Región: Italia - Toscana

Vid: 100% Merlot

Vintage: 2018

Grado Alcohólico: 14%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni con continui rimontaggi e delestage. Affinamento in tonneaux per circa 6 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra, Funghi, Verdure

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Freisa

Grado Alcohólico: 13%

Temperatura de Servicio: 16°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Maridaje: Salumi, Formaggi freschi, Bagna Cauda, Fritto misto, Grigliata di carne

País/Región: Italia - Apulia

Vid: 100% Primitivo

Vintage: 2020

Grado Alcohólico: 15%

Temperatura de Servicio: 20°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in tonneaux usate per 18 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Primi al ragù

País/Región: Italia - Véneto

Vid: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta

Vintage: 2020

Grado Alcohólico: 14%

Temperatura de Servicio: 20°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere. Riposo in cemento fino alla pigiatura del Recioto. "Ripasso" sulle bucce del Recioto per alcuni giorni. Affinamento in tini di rovere per 30 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Arrosti, Selvaggina da piuma

País/Región: Portugal - Alentejo

Vid: 75% Syrah, 25% Alicante Bouschet

Vintage: 2016

Grado Alcohólico: 14%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in barriques di quercia francese per almeno 8 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Pinot Nero

Vintage: 2019

Grado Alcohólico: 14%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in barrique per circa 24 mesi

Maridaje: Primi piatti di terra, Pasta ripiena, Carni rosse, Agnello, Selvaggina

País/Región: Italia - Abruzos

Vid: 100% Montepulciano

Vintage: 2023

Grado Alcohólico: 13,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in botte grande per circa 2 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Arrosti, Selvaggina da piuma, Primi di terra, Funghi, Verdure

País/Región: Italia - Emilia-Romaña

Vid: 50% Marzemino, 50% Malbo Gentile

Vintage: 2021

Grado Alcohólico: 11,5%

Temperatura de Servicio: 16°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio con le bucce in macerazione. Viene effettuata una svinatura manuale con pressatura finale. Maturazione di 12 mesi in botti di rovere e acacia. Non filtrato, non chiarificato e senza solfiti aggiunti.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Primi di terra, Selvaggina da piuma

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Nebbiolo

Vintage: 2019

Grado Alcohólico: 14,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Il mosto è messo a fermentare in macerazione con le bucce a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. La macerazione dura dai 12 ai 15 giorni. Affinamento in botti grandi (2500 l.) per un periodo di 24 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Nebbiolo

Vintage: 2018

Grado Alcohólico: 14,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in barriques usate per 24 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

País/Región: Portugal - Alentejo

Vid: 100% Aragonez

Vintage: 2020

Grado Alcohólico: 15%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per almeno 10 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi, Zuppe

País/Región: Italia - Toscana

Vid: 100% Sangiovese

Vintage: 2020

Grado Alcohólico: 14%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento con frequenti rimontaggi e delestage. Affinamento in cemento per circa 24 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Selvaggina

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Vespolina

Vintage: 2022

Grado Alcohólico: 13%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Maridaje: Bolliti, Zuppe, Verdure, Zuppa di pesce, Funghi, Minestre

País/Región: Italia - Piamonte

Vid: 100% Barbera

Vintage: 2022

Grado Alcohólico: 13,5%

Temperatura de Servicio: 18°

Vinificación y Maduración: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 6 mesi.

Maridaje: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Primi al ragù