Riesling Renano Oltrepò Pavese DOC - La Piotta

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 100% Arneis

Vintage: 2023

Alcohol Content: 13,5%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati. Affinamento in vasche d'acciaio e almeno 2 mesi in bottiglia.

Pairings: Formaggi freschi, Carni bianche, Grigliata di pesce, Antipasti di pesce

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 100% Timorasso

Vintage: 2021

Alcohol Content: 13,5%

Serving Temperature: 14°

Winemaking and Maturation: Macerazione sulle bucce per 15 giorni, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Maturazione in Clayver di Ceramica per 12 mesi sulle fecce nobili.

Pairings: Zuppe, Verdure, Legumi, Tempura, Zuppa di pesce, Funghi, Minestre

Country/Region: Portugal - DAO

Grapevine: 100% Encruzado

Vintage: 2017

Alcohol Content: 13%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio con frequenti batonnage per almeno 12 mesi.

Pairings: Formaggi freschi, Carni bianche, Verdure, Frittate, Pesci grassi, Pesce al forno

Country/Region: Portugal - Minho

Grapevine: 60% Loureiro, 30% Avesso, 10% Arinto

Vintage: 2021

Alcohol Content: 11,5%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Dopo la pressatura delle uve, viene decantato per 48 ore. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni ed affinamento per 2 mesi in vasche d'acciaio.

Pairings: Antipasti di pesce, Crostacei, Sushi, Piatti speziati

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 100% Viognier

Vintage: 2022

Alcohol Content: 13%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Pairings: Carni bianche, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Verdure, Insalate, Primi di mare

Country/Region: Italy - Apulia

Grapevine: 100% Trebbiano

Vintage: 2024

Alcohol Content: 13%

Serving Temperature: 14°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 2 mesi in anfore di terracotta. Affinamento in acciaio sulle fecce fini per 3 mesi ed in anfore di terracotta per 6 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Pairings: Formaggi di stagionati, Salumi, Funghi, Verdure, Legumi, Zuppe

Country/Region: Croatia - Istria

Grapevine: 100% Malvasia Istriana

Vintage: 2021

Alcohol Content: 13,5%

Serving Temperature: 14°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 15 giorni. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Pairings: Formaggi freschi, Carni bianche, Grigliata di pesce, Crostacei, Tartufo

Country/Region: Portugal - DAO

Grapevine: Blend di 15 vitigni autoctoni

Vintage: 2021

Alcohol Content: 12,5%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio sulle fecce fini con frequenti batonnage per 3/4 mesi.

Pairings: Formaggi freschi, Carni bianche, Verdure, Frittate, Pesci grassi, Pesce al forno

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 100% Chardonnay

Vintage: 2021

Alcohol Content: 14%

Serving Temperature: 14°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per 12 mesi e in barrique per 6 mesi.

Pairings: Carni bianche, Coniglio, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Funghi, Verdure

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 100% Gros Balnc

Vintage: 2022

Alcohol Content: 13,5%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Pairings: Formaggi freschi, Carni bianche, Verdure, Frittate, Pesci grassi, Pesce al forno

Country/Region: Italy - Lombardy

Grapevine: 100% Riesling Italico

Vintage: 2021

Alcohol Content: 13%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Pairings: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Primi di pesce, Pesci al forno, Verdure

Country/Region: Croatia - Istria

Grapevine: 100% Moscato Giallo Istriano

Vintage: 2020

Alcohol Content: 13%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 48 ore. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Pairings: Formaggi erborinati, Carni bianche, Asparagi, Crostacei, Piatti speziati

Country/Region: Italia - Trentino-Alto Adige

Grapevine: 100% Kerner

Vintage: 2024

Alcohol Content: 13%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Pairings: Formaggi freschi, Funghi, Uova, Insalate, Grigliata di pesce, Piatti speziati

Country/Region: Portugal - Alentejo

Grapevine: 42% Alvarinho, 58% Arinto

Vintage: 2022

Alcohol Content: 14%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per almeno 6 mesi.

Pairings: Antipasti di pesce, Frutti di mare, Insalate, Primi di mare

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 100% Erbaluce di Caluso

Vintage: 2022

Alcohol Content: 13,5%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia. Non filtrato.

Pairings: Carni bianche, Coniglio, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Funghi, Verdure grigliate

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: Uve autoctone a bacca bianca

Alcohol Content: 12%

Serving Temperature: 14°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea in cemento con lieviti indigeni. Macerazione a contatto con le bucce per circa 15 giorni. Affinamento in anfore di terracotta per alcuni mesi.

Pairings: Carni bianche, Coniglio, Formaggi freschi, Pesce al forno, Grigliata di pesce, Uova, Torte salate