Dolcetto d’Alba DOC Biologico – Senza Solfiti Aggiunti – Giribaldi

Un Dolcetto autentico e naturale, senza solfiti aggiunti, che esalta il frutto e la tradizione piemontese

Un rosso biologico genuino, senza compromessi

Questo Dolcetto d’Alba DOC nasce da uve coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e vinificato senza l’aggiunta di solfiti in nessuna fase della lavorazione, compreso l’imbottigliamento. La fermentazione avviene con una macerazione di 7-10 giorni, durante la quale si effettuano rimontaggi quotidiani e due délestages per favorire una delicata estrazione.

Conservazione naturale con tannini d’uva

Il vino sosta per circa 8 mesi in acciaio inox prima dell’imbottigliamento. La stabilità nel tempo è garantita grazie all’uso di tannini naturali estratti da vinaccioli e bucce d’uva, che agiscono come conservanti naturali, in alternativa all’anidride solforosa. I solfiti totali restano sotto i 10 mg/l, una quantità praticamente trascurabile.

Frutto integro, struttura delicata

Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso e profondo con riflessi violacei. Il naso è vinoso, ampio e diretto, con note di amarena e mora matura. In bocca è morbido, avvolgente e ben strutturato, con un tannino lieve e una materia viva, che esprime la purezza del vitigno e la cura artigianale del produttore.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con carni bianche, salumi, formaggi freschi e primi piatti di terra.