Barolo DOCG Bricco Cogni - Reverdito

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Nebbiolo

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in botte grande per almeno 12 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Vespolina

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Abbinamenti: Bolliti, Zuppe, Verdure, Zuppa di pesce, Funghi, Minestre

Nazione e Regione: Italia - Emilia-Romagna

Vitigno: 50% Marzemino, 50% Malbo Gentile

Annata: 2021

Gradazione Alcolica: 11,5%

Temperatura di Servizio: 16°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio con le bucce in macerazione. Viene effettuata una svinatura manuale con pressatura finale. Maturazione di 12 mesi in botti di rovere e acacia. Non filtrato, non chiarificato e senza solfiti aggiunti.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Salumi, Primi di terra, Selvaggina da piuma

Nazione e Regione: Portogallo - Douro

Vitigno: Touriga-Franca, Tinta-Barroca, Tinta-Roriz, Touriga Nacional, Sousao

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in vasche tradizionali di granito con la calpestatura a piedi in temperatura controllata. L'affinamento è avvenuto in cisterne inox.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina da piuma, Agnello

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: Avanà e Becuet

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Funghi, Legumi

Nazione e Regione: Francia - Bourgogne

Vitigno: 100% Pinot Nero

Annata: 2019

Gradazione Alcolica: 14,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Pre-fermentazione e macerazione a freddo, rimontaggi e controllo della temperatura in ogni momento della fermentazione alcolica. Affinamento in botti di rovere da 228 litri per 10 mesi e successivi 5 mesi in acciaio.

Abbinamenti: Arrosti, Agnello, Selvaggina da piuma, Formaggi stagionati

Nazione e Regione: Italia - Emilia-Romagna

Vitigno: 100% Sangiovese

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in tini troncoconici di rovere con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per circa 30 giorni. Affinamento in tonneaux e barrique per circa 16 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina, Agnello

Nazione e Regione: Italia - Sicilia

Vitigno: 80% Nero d'Avola, 20% Syrah

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 10 giorni. Affinamento in acciaio per 8 mesi. Non filtrato, non chiarificato e senza solfiti aggiunti.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Funghi

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Nebbiolo

Annata: 2017

Gradazione Alcolica: 14,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Il mosto è messo a fermentare in macerazione con le bucce a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. La macerazione dura dai 12 ai 15 giorni. Affinamento in botti grandi (2500 l.) per un periodo di 24 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Freisa

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in botte grande per circa 6 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Carni in umido, Agnello, Primi al ragù

Nazione e Regione: Italia - Trentino-Alto Adige

Vitigno: 100% Pinot Nero

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in barriques usate per 12 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi stagionati, Arrosti, Selvaggina da piuma, Agnello

Nazione e Regione: Italia - Marche

Vitigno: Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 14,5%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot fermentano separatamente in acciaio con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio per 8 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Grigliata di carne

Nazione e Regione: Italia - Marche

Vitigno: 100% Syrah

Annata: 2019

Gradazione Alcolica: 15%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in tonneaux per 24 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi erborinati, Selvaggina da piuma, Agnello, Piatti speziati

Nazione e Regione: Italia - Trentino-Alto Adige

Vitigno: 100% Lagrein

Annata: 2024

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in barriques usate per 12 mesi.

Abbinamenti: Primi al ragù, Carni rosse, Funghi, Canederli, Selvaggina da piuma, Agnello

Nazione e Regione: Portogallo - DAO

Vitigno: 70% Touriga National, 30% Altri vitigni autoctoni

Annata: 2015

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 20°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Il 50% del vino è stato affinato in barriques di quercia francese per 12 mesi, il resto in acciaio.

Abbinamenti: Formaggi stagionati, Arrosti, Agnello, Carni in umido

Nazione e Regione: Portogallo - Alentejo

Vitigno: 100% Aragonez

Annata: 2020

Gradazione Alcolica: 15%

Temperatura di Servizio: 18°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per almeno 10 mesi.

Abbinamenti: Carni rosse, Formaggi di media stagionatura, Primi di terra, Funghi, Legumi, Zuppe