Barbera bio de sélection, élevée en fût. Rouge rubis, nez intense, bouche charpentée et harmonieuse. Parfaite avec gibier, rôtis et fromages affinés.

Rouge rare de vendange tardive, uniquement en millésimes exceptionnels. Prune, mûre, confiture, cacao, épices, cuir. Chaleureux, minéral, persistant. Parfait avec viandes rouges, champignons, fromages et soupes.

Rouge intense et envoûtant à base d’Albarossa. Fruits rouges, mûre, épices, cacao, cuir. Chaleureux, structuré, persistant. Parfait avec charcuteries, gibier, légumineuses, viandes mijotées et chocolat noir.

100 % Nebbiolo élevé 36 mois en grands fûts. Amarena, violette, tabac, épices. Élégant, structuré, persistant. Parfait avec gibier, rôtis et fromages affinés.

Vin blanc naturel à base de Cortese. Frais, long, légèrement boisé. Hommage au “Champion” Costante Girardengo.

Un rosé naturel issu de Primitivo, frais, salin et persistant. Fermenté avec des levures indigènes, non filtré, non clarifié et seulement 40 mg/l de sulfites. Une expression authentique des Gravine, parfait avec légumes, poissons goûteux et viandes blanches.

Ruchè élégant et floral, élevé en cuve. Violette, rose, géranium, fruits rouges et épices. Velouté et persistant, idéal avec pâtes farcies, rôtis et fromages persillés.

Couleur rubis intense avec de délicats reflets violets. Au nez, il se caractérise par un arôme intense de fruits rouges et d'épices. En bouche, il présente un remarquable équilibre entre les notes fruitées et les nuances épicées. Ce vin accompagne à merveille les rôtis et les viandes rouges, mais aussi les fromages frais et affinés.

Barbera raffiné issu de vignes de 1926. Fruits rouges, feuilles humides, mousse, terre, notes fumées. Chaleureux, minéral et persistant. Parfait avec gibier, potages, fromages affinés.

Extreme orange wine from amphora-macerated Timorasso. Honey, mostarda, spices, balsamic and saline notes. Warm, savory, intense. Ideal with soups, legumes, vegetables, and plant-based dishes.

Vin blanc naturel à base de Cortese. Frais, vibrant et salin. Un hommage à Sante Pollastri, le célèbre bandit.