Bio-Barbera aus Selektion, im großen Holz gereift. Rubinrot, intensives Aroma, vollmundig und harmonisch. Ideal zu Wild, Braten und gereiftem Käse.

Seltener Rotwein aus Spätlese, nur in Ausnahmejahren. Pflaume, Brombeere, Konfitüre, Kakao, Gewürze, Leder. Warm, mineralisch, langanhaltend. Ideal zu rotem Fleisch, Pilzen, Suppen und Käse.

Intensiver, einhüllender Rotwein aus Albarossa. Rote Früchte, Brombeere, Gewürze, Kakao und Leder. Warm, strukturiert, anhaltend. Ideal zu Wurstwaren, Wild, Hülsenfrüchten, Schmorgerichten und Bitterschokolade.

100 % Nebbiolo, 36 Monate in großen Holzfässern gereift. Amarena, Veilchen, Tabak, Gewürze. Elegant, strukturiert, langanhaltend. Perfekt zu Braten, Wild und Käse.

Natürlicher Weißwein aus Cortese-Trauben. Frisch, lang und dezent holzig. Gewidmet dem “Champion” Costante Girardengo.

Natürlicher Rosé aus Primitivo-Trauben – frisch, salzig und langanhaltend. Mit wilden Hefen vergoren, unfiltriert, ungeschönt und nur 40 mg/l Schwefel. Eine authentische Gravinen-Ausdrucksform, perfekt zu Gemüse, würzigem Fisch und weißem Fleisch.

Eleganter, blumiger Ruchè, im Stahltank gereift. Veilchen, Rosen, Geranie, rote Früchte und Gewürze. Samtig und langanhaltend – ideal zu gefüllter Pasta, Braten und Blauschimmelkäse.

Intensive rubinrote Farbe mit zarten violetten Reflexen. In der Nase zeichnet er sich durch ein intensives Aroma von roten Früchten und Gewürzen aus. Am Gaumen zeigt er eine bemerkenswerte Ausgewogenheit zwischen fruchtigen Noten und würzigen Nuancen. Dieser Wein passt hervorragend zu Braten und rotem Fleisch, aber auch zu frischem und gereiftem Käse.

Eleganter Barbera aus Reben von 1926. Rote Beeren, feuchtes Laub, Moos, Erde, Rauch. Warm, mineralisch, langlebig. Perfekt zu Wild, Braten, Eintöpfen und gereiftem Käse.

Extremer Orange Wine aus in Amphoren mazeriertem Timorasso. Honig, Mostarda, Gewürze, balsamische und salzige Noten. Warm, salzig, intensiv. Ideal zu Suppen, Hülsenfrüchten, Gemüse und pflanzlicher Küche.

Natürlicher Weißwein aus Cortese-Trauben. Frisch, lebendig und salzig. Gewidmet dem legendären Banditen Sante Pollastri.