"Il Reminore" Umbria IGP Bianco - Madrevite

Country/Region: Italy - Apulia

Grapevine: 100% Trebbiano

Vintage: 2024

Alcohol Content: 13%

Serving Temperature: 14°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 2 mesi in anfore di terracotta. Affinamento in acciaio sulle fecce fini per 3 mesi ed in anfore di terracotta per 6 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Pairings: Formaggi di stagionati, Salumi, Funghi, Verdure, Legumi, Zuppe

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 100% Timorasso

Vintage: 2021

Alcohol Content: 14%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 2 giorni. Affinamento in barrique usate per circa 12 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Pairings: Formaggi erborinati, Carni bianche, Zuppa di pesce, Verdure

Country/Region: Croatia - Istria

Grapevine: 100% Malvasia Istriana

Vintage: 2021

Alcohol Content: 13,5%

Serving Temperature: 14°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 15 giorni. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Pairings: Formaggi freschi, Carni bianche, Grigliata di pesce, Crostacei, Tartufo

Country/Region: Italia - Trentino-Alto Adige

Grapevine: 100% Incrocio Manzoni 6.0.13

Alcohol Content: 14%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Pairings: Formaggi freschi, Carni bianche, Zuppa di pesce, Primi di pesce

Country/Region: Italy - Marche

Grapevine: 100% Pecorino

Vintage: 2022

Alcohol Content: 13%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 10 giorni. Affinamento in acciaio per 8 mesi.

Pairings: Carni bianche, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Verdure, Insalate, Primi di mare, Olive all'Ascolana

Country/Region: Italy - Marche

Grapevine: Incrocio Bruni 54

Vintage: 2022

Alcohol Content: 14,5%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 10 giorni. Affinamento in acciaio per 6 mesi.

Pairings: Carni bianche, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Verdure, Insalate, Primi di mare, Olive all'Ascolana

Country/Region: Italy - Emilia-Romagna

Grapevine: Sauvignon Blanc e Garganega

Vintage: 2022

Alcohol Content: 12%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati. Affinamento in vasche d'acciaio e almeno 2 mesi in bottiglia.

Pairings: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Zuppa di pesce, Primi di pesce

Country/Region: Italy - Apulia

Grapevine: 100% Malvasia Bianca

Vintage: 2018

Alcohol Content: 13,5%

Serving Temperature: 14°

Winemaking and Maturation: Fermentazione e macerazione sulle bucce per 10 giorni in acciaio. Affinamento in botti di acacia e cemento per circa 12 mesi.

Pairings: Carni bianche, Coniglio, Formaggi freschi, Pesce al forno, Grigliata di pesce, Primi di mare

Country/Region: Italy - Sicily

Grapevine: 100% Catarratto

Vintage: 2022

Alcohol Content: 12%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio per 5 mesi. Non filtrato, non chiarificato e senza solfiti aggiunti.

Pairings: Formaggi freschi, Carni bianche, Grigliata di pesce, Antipasti di pesce, Verdure

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: Uve autoctone a bacca bianca

Alcohol Content: 12,5%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio con frequenti batonnage per almeno 3 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Pairings: Stuzzichini, Formaggi freschi, Torte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: Nascetta e Bianc Ver

Alcohol Content: 13%

Serving Temperature: 14°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento. Macerazione a contatto con le bucce per 2/3 mesi. Affinamento in anfore di terracotta per alcuni mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Pairings: Carni bianche, Formaggi freschi, Pesci grassi, Primi di mare, Uova, Torte salate

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 90% Cortese, 10% Chardonnay

Vintage: 2024

Alcohol Content: 12%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio con frequenti batonnage per almeno 3 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Pairings: Formaggi freschi, Carni bianche, Pesce al vapore, Antipasti di pesce, Verdure

Country/Region: Italy - Lombardy

Grapevine: 100% Riesling Italico

Vintage: 2021

Alcohol Content: 13%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Pairings: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Primi di pesce, Pesci al forno, Verdure

Country/Region: Italy - Tuscany

Grapevine: 100% Malvasia Bianca

Vintage: 2020

Alcohol Content: 13%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione spontanea sulle bucce per 48 ore, dopo la pressatura circa 20 giorni in cemento. Affinamento in cemento per circa 3 mesi.

Pairings: Carni bianche, Crostacei, Pesce al forno, Frutti di mare, Pesci grassi, Frittura di pesce, Uova, Verdure

Country/Region: Italy - Abruzzo

Grapevine: 100% Pecorino

Vintage: 2024

Alcohol Content: 13%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in botte grande per circa 2 mesi.

Pairings: Carni bianche, Coniglio, Formaggi di media stagionatura, Primi di mare, Verdure grigliate

Country/Region: Italy - Piedmont

Grapevine: 100% Nascetta

Vintage: 2023

Alcohol Content: 13,5%

Serving Temperature: 12°

Winemaking and Maturation: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Pairings: Carni bianche, Crostacei, Pesce al forno, Frutti di mare, Pesci grassi, Frittura di pesce, Uova, Verdure