"Suspir" Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Brut Rosè 2019 - La Piotta

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Pinot Nero

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 8°

Weinbereitung und Reifung: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 36 mesi.

Dosage: Pas Dosè

Flaschengärung: 36 mesi

Paarungen: Stuzzichini, Torte salate, Pizza, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Land/Region: Italien - Lombardei

Weintraube: 100% Chardonnay

Weinlese: 2015

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 8°

Weinbereitung und Reifung: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 40 mesi.

Dosage: Pas Dosè

Flaschengärung: 40 mesi

Paarungen: Crostacei, Foie Gras, Pesce al forno, Anatra, Pesci grassi

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Erbaluce di Caluso

Weinlese: 2013

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 8°

Weinbereitung und Reifung: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 48 mesi.

Dosage: Pas Dosè

Flaschengärung: 120 mesi

Paarungen: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Frittura di pesce

Land/Region: Italien - Emilia-Romagna

Weintraube: 100% Pinot Nero

Weinlese: 2019

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 6°

Dosage: Brut Nature

Flaschengärung: 60 mesi

Land/Region: Italien - Venetien

Weintraube: 100% Corvina

Weinlese: 2019

Alkoholgehalt: 12%

Serviertemperatur: 6°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in anfore di terracotta. La presa di spuma avviene grazie all’aggiunta di mosto di Corvina appassita. Rimane sui lieviti per almeno 24 mesi. Non filtrato, non chiarificato e senza aggiunta di solfiti.

Flaschengärung: 36 mesi

Paarungen: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Frittura di pesce, Pesci al forno, Parmigiano, Carni bianche

Land/Region: Italien - Lombardei

Weintraube: 100% Chardonnay

Weinlese: 2016

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 8°

Weinbereitung und Reifung: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 72 mesi.

Dosage: Pas Dosè

Flaschengärung: 72 mesi

Paarungen: Crostacei, Pesce al forno, Anatra, Agnello, Frutti di mare, Pesci grassi

Land/Region: Italia - Umbria

Weintraube: 100% Trebbiano Spoletino

Weinlese: 2024

Alkoholgehalt: 12%

Serviertemperatur: 8°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, seconda fermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto secondo il metodo ancestrale.

Dosage: Brut Nature

Flaschengärung: 6 mesi

Paarungen: Salumi, Carni bianche, Primi di mare, Grigliata di pesce, Frittura di pesce

Land/Region: Italien - Venetien

Weintraube: Glera con presenza di Verdiso, Bianchetta e Glera lungo

Alkoholgehalt: 11,5%

Serviertemperatur: 6°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosage: Extra Dry

Paarungen: Stuzzichini, Formaggi freschi, Torte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Land/Region: Italien - Lombardei

Weintraube: 100% Pinot Nero

Weinlese: 2021

Alkoholgehalt: 12%

Serviertemperatur: 6°

Weinbereitung und Reifung: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 30 mesi.

Dosage: Brut Nature

Flaschengärung: 30 mesi

Paarungen: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Frittura di pesce, Pesci al forno, Parmigiano, Carni bianche

Land/Region: Italien - Lombardei

Weintraube: 100% Pinot Nero

Weinlese: 2016

Alkoholgehalt: 12%

Serviertemperatur: 8°

Weinbereitung und Reifung: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 60 mesi.

Dosage: Pas Dosè

Flaschengärung: 60 mesi

Paarungen: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Frittura di pesce, Pesci al forno, Parmigiano, Carni bianche

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Nascetta

Alkoholgehalt: 12%

Serviertemperatur: 6°

Weinbereitung und Reifung: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 12 mesi.

Dosage: Brut

Flaschengärung: 12 mesi

Paarungen: Stuzzichini, Torte salate, Pizza, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Land/Region: Italien - Emilia-Romagna

Weintraube: 100% Pinot Nero

Weinlese: 2020

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 8°

Dosage: Brut Nature

Flaschengärung: 36 mesi

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Erbaluce di Caluso

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 6°

Weinbereitung und Reifung: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 12 mesi.

Dosage: Brut

Flaschengärung: 12 mesi

Paarungen: Stuzzichini, Formaggi freschi, Torte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Land/Region: Italien - Kampanien

Weintraube: 100% Fiano

Weinlese: 2021

Alkoholgehalt: 12%

Serviertemperatur: 6°

Weinbereitung und Reifung: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 18 mesi.

Dosage: Brut

Flaschengärung: 18 mesi

Paarungen: Pesce crudo, Crostacei, Frittura di pesce, Formaggi freschi

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 8°

Weinbereitung und Reifung: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 30 mesi.

Dosage: Extra Brut

Flaschengärung: 30 mesi

Paarungen: Pesce crudo, Sushi, Primi di mare, Grigliata di pesce, Carni bianche

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 100% Nebbiolo

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 6°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosage: Brut

Flaschengärung: 12 mesi

Paarungen: Stuzzichini, Torte salate, Pizza, Frittura di pesce, Antipasti di pesce