"Essenthia" Erbaluce di Caluso DOCG - Santa Clelia

Land/Region: Italia - Trentino-Alto Adige

Weintraube: 100% Kerner

Weinlese: 2024

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Paarungen: Formaggi freschi, Funghi, Uova, Insalate, Grigliata di pesce, Piatti speziati

Land/Region: Portugal - Alentejo

Weintraube: 42% Alvarinho, 58% Arinto

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per almeno 6 mesi.

Paarungen: Antipasti di pesce, Frutti di mare, Insalate, Primi di mare

Land/Region: Italien - Lombardei

Weintraube: 100% Riesling

Weinlese: 2021

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Paarungen: Carni bianche, Salumi, Formaggi erborinati, Primi di pesce, Pesci al forno, Verdure

Land/Region: Italien - Marken

Weintraube: 100% Pecorino

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 10 giorni. Affinamento in acciaio per 8 mesi.

Paarungen: Carni bianche, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Verdure, Insalate, Primi di mare, Olive all'Ascolana

Land/Region: Italien - Apulien

Weintraube: 100% Trebbiano

Weinlese: 2024

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 14°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 2 mesi in anfore di terracotta. Affinamento in acciaio sulle fecce fini per 3 mesi ed in anfore di terracotta per 6 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Paarungen: Formaggi di stagionati, Salumi, Funghi, Verdure, Legumi, Zuppe

Land/Region: Italien - Abruzzen

Weintraube: 100% Passerina

Weinlese: 2023

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Paarungen: Antipasti di pesce, Crostacei, Frutti di mare, Insalate, Pesce crudo

Land/Region: Italien - Emilia-Romagna

Weintraube: Sauvignon Blanc e Garganega

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 12%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati. Affinamento in vasche d'acciaio e almeno 2 mesi in bottiglia.

Paarungen: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Zuppa di pesce, Primi di pesce

Land/Region: Italien - Apulien

Weintraube: 100% Malvasia Bianca

Weinlese: 2018

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 14°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione e macerazione sulle bucce per 10 giorni in acciaio. Affinamento in botti di acacia e cemento per circa 12 mesi.

Paarungen: Carni bianche, Coniglio, Formaggi freschi, Pesce al forno, Grigliata di pesce, Primi di mare

Land/Region: Italien - Kampanien

Weintraube: 100% Fiano

Weinlese: 2024

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. Affinamento in acciaio per almeno 12 mesi.

Paarungen: Formaggi freschi, Carni bianche, Grigliata di pesce, Crostacei

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: 90% Cortese, 10% Chardonnay

Weinlese: 2024

Alkoholgehalt: 12%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio con frequenti batonnage per almeno 3 mesi. Non filtrato e non chiarificato.

Paarungen: Formaggi freschi, Carni bianche, Pesce al vapore, Antipasti di pesce, Verdure

Land/Region: Italien - Sardinien

Weintraube: 100% Vermentino

Weinlese: 2021

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio con frequenti batonnage per almeno 5 mesi.

Paarungen: Antipasti di pesce, Frittura di pesce, Primi di pesce, Torte salate, Uova

Land/Region: Italien - Piemont

Weintraube: Arneis, Sauvignon Blanc, Chardonnay

Weinlese: 2023

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio.

Paarungen: Carni bianche, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Verdure, Insalate, Primi di mare

Land/Region: Kroatien - Istrien

Weintraube: 100% Moscato Giallo Istriano

Weinlese: 2020

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 48 ore. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Paarungen: Formaggi erborinati, Carni bianche, Asparagi, Crostacei, Piatti speziati

Land/Region: Italia - Umbria

Weintraube: 100% Grechetto

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio sulle fecce fini con frequenti batonnage per 6 mesi.

Paarungen: Formaggi freschi, Carni bianche, Antipasti di pesce, Primi di mare

Land/Region: Kroatien - Istrien

Weintraube: 100% Malvasia Istriana

Weinlese: 2022

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 48 ore. Affinamento in acciaio e in bottiglia.

Paarungen: Pesce crudo, Crostacei, Zuppe di pesce, Grigliata di pesce, Formaggi freschi

Land/Region: Italien - Lombardei

Weintraube: Riesling Renano e Chardonnay

Alkoholgehalt: 13%

Serviertemperatur: 12°

Weinbereitung und Reifung: Fermentazione ed affinamento in acciaio per il Riesling Renano, in tonneaux per lo Chardonnay. Si procede con il blend prima dell'imbottigliamento.

Paarungen: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Primi di pesce, Pesci al forno, Verdure