"FAIV" Blanc de Blancs Spumante Brut Metodo Classico - Marchisio

Nazione e Regione: Portogallo - Alentejo

Vitigno: 100% Aragonez

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 18 mesi.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 18 mesi

Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Frutti di mare, Insalate, Pesce crudo

Nazione e Regione: Italia - Trentino-Alto Adige

Vitigno: 100% Chardonnay

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 6°

Vinificazione e Affinamento: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 30 mesi.

Dosaggio: Extra Brut

Presa di spuma: 30 mesi

Abbinamenti: Formaggi freschi, Salumi, Sushi, Torte salate, Frittate, Pesci grassi

Nazione e Regione: Italia - Umbria

Vitigno: 100% Trebbiano Spoletino

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 12%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, seconda fermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto secondo il metodo ancestrale.

Dosaggio: Brut Nature

Presa di spuma: 6 mesi

Abbinamenti: Salumi, Carni bianche, Primi di mare, Grigliata di pesce, Frittura di pesce

Nazione e Regione: Italia - Emilia-Romagna

Vitigno: 100% Pinot Nero

Annata: 2010

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 6°

Dosaggio: Brut Nature

Presa di spuma: 72 mesi

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Timorasso

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Breve macerazione a contatto con le bucce e fermentazione spontanea con lieviti indigeni, maturazione di 12 mesi in vasche d'acciaio e presa di spuma in bottiglia per 36 mesi.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 36 mesi

Abbinamenti: Carni bianche, Crostacei, Pesce al forno, Frutti di mare, Pesci grassi, Frittura di pesce, Uova, Verdure

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero

Annata: 2018

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 6°

Vinificazione e Affinamento: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 48 mesi.

Dosaggio: Extra Brut

Presa di spuma: 48 mesi

Abbinamenti: Pesce crudo, Crostacei, Grigliata di pesce, Formaggi freschi, Frittura di pesce

Nazione e Regione: Italia - Emilia-Romagna

Vitigno: 100% Pinot Nero

Annata: 2018

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 6°

Dosaggio: Brut Nature

Presa di spuma: 42 mesi

Nazione e Regione: Italia - Veneto

Vitigno: 100% Corvina

Annata: 2019

Gradazione Alcolica: 12%

Temperatura di Servizio: 6°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in anfore di terracotta. La presa di spuma avviene grazie all’aggiunta di mosto di Corvina appassita. Rimane sui lieviti per almeno 24 mesi. Non filtrato, non chiarificato e senza aggiunta di solfiti.

Presa di spuma: 36 mesi

Abbinamenti: Stuzzichini, Torte salate, Verdure, Frittura di pesce, Pesci al forno, Parmigiano, Carni bianche

Nazione e Regione: Italia - Emilia-Romagna

Vitigno: Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Salamino, Malbo Gentile

Annata: 2016

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 6°

Dosaggio: Brut Nature

Presa di spuma: 42 mesi

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Erbaluce di Caluso

Annata: 2018

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 48 mesi.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 48 mesi

Abbinamenti: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Frittura di pesce

Nazione e Regione: Italia - Trentino-Alto Adige

Vitigno: 100% Chardonnay

Annata: 2016

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 6°

Vinificazione e Affinamento: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 60 mesi.

Dosaggio: Extra Brut

Presa di spuma: 60 mesi

Abbinamenti: Carni bianche, Crostacei, Frittura di pesce, Pesce crudo, Grigliata di pesce

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Nebbiolo

Annata: 2014

Gradazione Alcolica: 13%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 96 mesi.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 96 mesi

Abbinamenti: Pesce crudo, Crostacei, Zuppe di pesce, Grigliata di pesce, Formaggi freschi

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Erbaluce di Caluso

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 6°

Vinificazione e Affinamento: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 12 mesi.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 12 mesi

Abbinamenti: Stuzzichini, Formaggi freschi, Torte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Nazione e Regione: Italia - Veneto

Vitigno: Glera con presenza di Verdiso, Bianchetta e Glera lungo

Gradazione Alcolica: 11,5%

Temperatura di Servizio: 6°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosaggio: Extra Dry

Abbinamenti: Stuzzichini, Formaggi freschi, Torte salate, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Nazione e Regione: Italia - Piemonte

Vitigno: 100% Nebbiolo

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 6°

Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in autoclave di acciaio a temperatura controllata secondo il metodo Charmat o Martinotti.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 12 mesi

Abbinamenti: Stuzzichini, Torte salate, Pizza, Frittura di pesce, Antipasti di pesce

Nazione e Regione: Italia - Lombardia

Vitigno: 100% Chardonnay

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di Servizio: 8°

Vinificazione e Affinamento: Terminata la fermentazione (in acciaio), il vino base verrà conservato sulle fecce fini con frequenti batonnage fino alla primavera successiva, quando si procederà con presa di spuma secondo il Metodo Classico per 24 mesi.

Dosaggio: Brut

Presa di spuma: 24 mesi

Abbinamenti: Carni bianche, Salumi, Formaggi freschi, Crostacei, Pesce al forno, Frittura di pesce