Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Millesimato 2016 – Giribaldi

Un espumoso millesimado de gran elegancia y complejidad, afinado 70 meses sobre lías

Una expresión única del Alto Piamonte

Este Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé 2016 se elabora con Pinot Noir y Chardonnay cultivados en suelos margosos y calcáreos de Rodello, a más de 500 metros de altitud. La vendimia es manual a finales de agosto y solo se utiliza el mosto flor.

Método clásico, 70 meses de crianza

Tras una fermentación en acero a baja temperatura durante 28 días y un periodo sobre lías finas con batonage semanal, se realiza la refermentación en botella (tiraje) en primavera. La crianza se prolonga durante 70 meses sobre lías, aportando profundidad y sofisticación.

Seco, elegante y profundo

Color dorado brillante con burbuja fina y persistente. Aromas complejos y elegantes de frutos secos, miel, pedernal y matices evolucionados. En boca es seco, sabroso, cremoso y largo, con un final cítrico y estructura vertical.

Maridajes recomendados

Perfecto con aperitivos refinados, trufa blanca o negra, robiola de Roccaverano, Parmigiano Reggiano curado, pescado crudo, sushi, entrantes marinos, pescado a la parrilla y carnes blancas.