Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Millesimato 2016 – Giribaldi

Un millésimé d'une grande élégance et complexité, affiné 70 mois sur lies selon la méthode traditionnelle

Une expression d’excellence de l’Alta Langa

Cet Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé 2016 est élaboré à partir de Pinot Noir et Chardonnay cultivés sur les sols marneux et calcaires de Rodello, à plus de 500 mètres d’altitude. Les raisins sont récoltés à la main fin août et pressés doucement pour n’en extraire que le moût fleur.

Méthode traditionnelle, 70 mois sur lies

Après une fermentation à basse température pendant 28 jours et un élevage sur lies fines avec bâtonnage hebdomadaire, le vin subit une prise de mousse en bouteille au printemps. Il repose ensuite pendant 70 mois sur lies, développant une complexité et une élégance remarquables.

Sec, complexe, raffiné

Or brillant avec une mousse fine et persistante. Nez complexe et raffiné, avec des notes de fruits secs, miel, pierre à fusil et touches évoluées. En bouche : sec, savoureux, crémeux et profond, avec une longue finale agrumée et une grande structure.

Accords mets-vins

Idéal avec apéritifs raffinés, truffe blanche ou noire, robiola de Roccaverano, Parmesan affiné, poisson cru, sushi, pâtes de la mer, poisson grillé et viandes blanches.